-
23
Apr, 2020
[Vsebina konzervansa] V pekarskih izdelkih so velika nihanja pri zaznavanju, ...
4. Različni pH, prilagojen med predhodno obdelavo vzorca, lahko privede do odstopanj v rezultatih preskusov. V skladu z nacionalnim standardom GB 5009.121 je treba pri preskušanju vsebnosti natrije...
-
20
Apr, 2020
[Konzervativna vsebina] V Pekarni izdelki ima velika nihanja v odkrivanju, Za...
S krepitvijo nadzora varnosti hrane so konzervansi obvezni kontrolni elementi vsakič. Pečeni izdelki so predvsem kalijev sorbat, kalcijev propionat in natrijev dehidroacetat, ki so obvezni kontroln...
-
15
Apr, 2020
Kako ohraniti [Solatni preliv] Sveže v kruh sendvič in preprečiti, da bi spre...
Na splošno komercialno dostopni solatni prelivi se pripravljajo iz svežih jajc, solatnega olja, sladkorja, soli, kisa, škroba, emulgacijskih zgoščevalcev itd., z osvežilnim sadjem in zelenjavo, je ...
-
10
Apr, 2020
Zakaj je Natamycin Prone to Over-range and Over-standard Problems?
1. Natamicin lahko zavira rast nekaterih gliv (vključno s kvasom) v surovem obroku, kar povzroča propad kruha. Vendar je treba navesti, da je v pekovskih izdelkih v skladu z "Standardi za uporabo a...
-
06
Apr, 2020
Kako zmanjšati vnos nitrita v življenje?
Ker je škoda nitrita tako resna in doslej še niso našli ustreznih aditivov za hrano, ki bi ga nadomestili, kako lahko ljudje zmanjšajo vnos nitrita v uživanje hrane, da bi se izognili ali zmanjšali...
-
02
Apr, 2020
Kako zmanjšati vnos nitrita v življenje?
Nitrit je aditiv za živila, ki se pogosto uporablja v vseh državah sveta, glavna reprezentativna snov pa je natrijev nitrit. Ker se lahko v mesu kombinira z mioglobinom in tvori nitrosomioglobin, o...
-
31
Mar, 2020
Opredelitev konzervansov za živila Konzervansi za živila se nanašajo na kemične sintetične ali naravne snovi, dodane živilom za potrebe konzerviranja, predelave, skladiščenja in prevoza hrane. Lahk...
-
26
Mar, 2020
Previdnostni ukrepi pri uporabi konzervansov za živila 1. Konzervanse je treba dodajati v skladu s predpisi GB2760 moje države' in jih ni dovoljeno uporabljati v presežku ali preko njega; 2. Sinerg...
-
23
Mar, 2020
Ukrepi za preprečevanje mildewa
1. Preprečevanje mikrobne kontaminacije Strogo izberite higienske in varne živilske sestavine Krepitev varovanja zdravja proizvodnega in predelovalnega procesa Bodite pozorni na osebno higieno zapo...
-
19
Mar, 2020
Kako narediš kruh mehek? S to metodo, Kruh postane mehek in okusen
Kruh ima veliko hranil. Kruh vsebuje veliko beljakovin in nekaj vitaminov. Kruh je enostavno prebaviti. Prijatelji s slabo prebavo lahko jedo več kruha. In jesti kruh je enostavno počutiti polno, t...
-
13
Mar, 2020
Nova živila dodajajo konzervanse - kalcijev propionat
Kalcijev propionat je nova vrsta aditiva za živila. Je varno in zanesljivo protiglivično sredstvo za hrano in krmo, ki sta ga odobrili Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Organizacija Združe...
-
09
Mar, 2020
Monoglicerid, in sicer monoacilglicerid (monoacilglicerid,), je pomemben razred neionskih površinsko aktivnih snovi. Vsebuje lipofilno dolgo verižno alkil skupino in dve hidrofilni hidroksil skupin...