-
09
Dec, 2020
CMC je celuloza derivat glukoze s stopnjo polimerizacije 200-500, stopnja eterifikacije 0,6-0,7, bel ali skoraj bel prašek ali vlaknasti material, brez vonja in higroskopski.
-
07
Feb, 2020
Znanstvena metoda shranjevanja hrane doma, ali ste to storili prav?
6. Oreški: Poskusite z oreščki vstaviti v nepredušne kozarce s hrano, da ostanejo vlažni. Če želite popolnoma ohraniti njihov svež okus, lahko tudi ohranite njihovo lupino. 7. Začimbe: Visoke tempe...
-
05
Dec, 2020
Kaj je sestava zadebelilec? Je škodljivo za človeško telo
Osnovna kemična sestava zadebelitve je monosaharid in njegovi derivati, zato ne škoduje človeškemu telesu.
-
03
Feb, 2020
Znanstvena metoda shranjevanja hrane doma, ali ste to storili prav?
1. Česen in šalotka: Shranjujte v suhem in nizkotemperaturnem prostoru. Če jih postavite v hladilnik, se njihova vlaga in okus izgubijo, okus v hladilniku pa postane neprijeten. 2. Paradižnik, krom...
-
01
Dec, 2020
Vplivni dejavniki zgoščevalca hrane
Vpliv strukture in relativne molekulske mase na viskoznost: Splošno sredstvo za zgoščevanje je vrsta koloida, ki ga je enostavno oblikovati mrežno strukturo ali ima v raztopini več hidrofilnih skup...
-
30
Jan, 2020
Kako nadzorovati aktivnost vode v pekovskih izdelkih?
Prvič, vsebnost vode v kruhu, pecivu, pecivu, mesnih kolačkih, kolačih iz mung fižola itd. Neposredno vpliva na aktivnost vode. Na splošno je večja vsebnost vode, večja je aktivnost vode in več kru...
-
27
Nov, 2020
Kako uporabljati zgošcevalec hrane
To ni problem, ki bi ga lahko rešili le z dodajanjem zgoščja. Vsebnost beljakovin v mung beanu je razmeroma visoka in jo je enostavno oboriti.
-
28
Jan, 2020
Kako narediti korejsko piščančjo torto?
Najprej vsebnost vode kruha, peciva, peciva, mesnih mafinov, torte iz mung zrn itd. neposredno vpliva na vodno dejavnost. Na splošno, višja vsebnost vode, večja je aktivnost vode, več kruha, peciva...
-
23
Nov, 2020
Zgoševalec hrane igra pomembno vlogo pri ohranjanju barve, arome, okusa, strukture in stabilnosti tekoče hrane in gel hrane.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
Stabilna lastnina: učinkovita je v določenem časovnem obdobju, potem ko je dodana v hrano, in ima dobro stabilnost v hrani
-
21
Jan, 2020
Xanthan gumi, znan tudi kot xanthan gumi, xanthan gumi, xanthan gumi, je vrsta monospornega polysaccharida, ki ga proizvaja fermentacija Pseudoxanthomonas, ki je v glavnem sestavljen iz ogljikovih ...