SSL 80 odstotkov Emulgator E481 CAS:18200-72-1

Natrijev straroil laktilat (SSL) je anionski emulgator, HLB vrednost 9-11. Videz je bel trden prah s prijetnim karamelnim vonjem. Lahko se razprši v vroči vodi in je zlahka topen v organskih topilih, kot sta maščoba in alkohol. SSL ima odlične lastnosti emulgiranja, preprečevanja staranja in konzerviranja, kar mu omogoča široko uporabo v pekovski industriji, piškotih, rezancih, zamrznjeni hrani, tortah itd.

Natrijev stearoil laktilat (SSL) ima lastnosti krepitve, emulgiranja, preprečevanja staranja in ohranjanja svežine, zaradi česar se pogosto uporablja pri pripravi mlečne fermentirane smetane, rastlinskih maščob in olj, sladoleda, sladoleda, pšenične moke, surove in mokri izdelki iz testenin, izdelki iz kvašenih testenin, kruh itd.

Emulgator 481 v kruhu lahko poveča žilavost in volumen testa tako, da tvori komplekse z beljakovinami in škrobom, da poveča belino, izboljša strukturo in prepreči staranje škroba.
Pri zamrznjeni hrani lahko SSL izboljša kakovost zamrznjene hrane, izboljša organizacijsko strukturo, prepreči površinsko razpokanje in prepreči puščanje polnila.
V piškotkih lahko SSL poskrbi za bolj enakomerno porazdelitev vode in olja v testu, izboljša nastanek in enakomernost glutena. Hkrati pa poskrbi, da izdelka ni enostavno krčiti in deformirati, tako da je piškote enostavno odstraniti iz kalupa, in izboljša okus piškotov, da postanejo bolj okusni.

Naš običajni paket je 25 kg/vreča/karton/boben s prahom in 200 kg/boben ali 1000 kg/IBC boben s tekočino. Poseben paket glede na zahteve naših strank.