Destilirani monoglicerid Power GMS visoke čistosti nad 90 odstotkov

Destilirani monoglicerid (DMG) je vrsta glicerida, ki je sestavljen iz verig glicerola in maščobnih kislin. Izolira se in koncentrira iz nekaterih digliceridov (in trigliceridov) z molekularno destilacijo. Monogliceridi veljajo za učinkovitejše emulgatorje kot digliceridi. Uporaba gliceril monostearata v hrani in kozmetiki je različna.

Destilirani monoglicerid ima značilnosti bele barve, brez vonja in stabilno delovanje. Na splošno so destilirani monogliceridi varni, vendar je treba vnos omejiti. V destiliranih monogliceridih je vsebnost gliceridov monostearinske kisline z emulgirnim učinkom višja, nečistoče, ki zmanjšujejo učinkovitost, pa so izločene. Tako je sposobnost emulgiranja 3-4-krat večja kot pri surovem estru.
Monogliceridi se pogosto uporabljajo v maščobah in oljih, mlečnih izdelkih, peki, zamrznjenih sladicah in slaščicah.

Destilirani monogliceridi se običajno uporabljajo za stabilizacijo emulzij in za zgoščevanje ali penjenje olj. Podaljšajo rok uporabnosti živil in so pomembni pri ohranjanju kruha in pekovskih izdelkov pred kvarjenjem.
GMS High Purity Over 90 percent se lahko uporablja kot emulgator v različnih izdelkih za osebno nego, kot so vlažilna sredstva, kozmetika, kreme za roke itd.
Pri izdelavi sladoleda naredi sladoled mehkejši in prepreči kristalizacijo maščobe v čokoladi in slaščicah. Uporaba destiliranega monoglicerida lahko naredi okus izdelka bolj občutljiv in okusen.

Naš običajni paket je 25 kg/vreča/karton/boben s prahom in 200 kg/boben ali 1000 kg/IBC boben s tekočino. Poseben paket glede na zahteve naših strank.