Izdelki

Glicerol monooleat (GSO) živilski emulgator

CHEMSINO Glicerol monooleat (GSO), znan tudi kot gliceril monooleat ali monoolein, je ne-ionski živilski emulgator, pridobljen iz glicerola in oleinske kisline. Z dobrimi lastnostmi emulgiranja in-razprševanja maščob GSO pomaga izboljšati interakcijo med oljem in vodo, kar podpira boljšo teksturo, stabilnost in konsistenco v živilskih formulacijah. Primeren je za proizvajalce, ki iščejo zanesljivo delovanje emulgatorja v pekarstvu, mlekarstvu, slaščičarstvu in drugih prehrambenih aplikacijah.

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelkov

Glicerol monooleat (GSO)je monoglicerid-kisline-na osnovi hidrofilnih in lipofilnih lastnosti. Pomaga lahko spodbujati bolj enakomerno razpršitev maščobe in izboljša stabilnost olj-vodnih sistemov. V primerjavi z GMS ima GSO drugačne funkcionalne in fizikalne značilnosti zaradi svoje strukture oleinske kisline, zaradi česar je uporaben za formulacije, ki zahtevajo specifično interakcijo maščob-faze in nadzor teksture.CHEMSINO GSOje na voljo za uporabo v živilih, kjer so pomembni dosledna emulgacija, zmogljivost obdelave in kakovost končnega-izdelka. Zagotovimo lahko specifikacije izdelkov in vzorce za testiranje formulacije.

Parametri glicerol monooleata (GSO).

KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE
Kislinska vrednost	Manjše ali enako 5,0	mg KOH/g
Vrednost saponifikacije	152-162	mg KOH/g
Test	Večje ali enako 99	%
HLB	3.5

Uporaba glicerol monooleata (GSO).

Glicerol monooleat (GSO)se uporablja v različnih formulacijah živil, zlasti kjer so potrebni emulgiranje, disperzija maščobe in konsistenca teksture. noterpekovski izdelki, lahko podpira stabilnost testa, konsistenco testa in mehkejše, bolj enotne drobtine. notertorte in kolački, GSO pomaga izboljšati porazdelitev maščobe in prispeva k konsistentni teksturi. Lahko se oceni tudi vmlečni izdelki, slaščice, zamrznjene sladice in druga predelana hranakjer sta pomembni interakcija z oljem-vodo in stabilnost formulacije. Ustrezna stopnja GSO in odmerek sta odvisna od specifične recepture in pogojev predelave.

GSO proti GMS proti DMG

GSO pogosto primerjajo zGlicerol monostearat (GMS)inDestilirani monogliceridi (DMG)ker so vsi povezani z-monogliceridnimi emulgatorji za živila.

Vendar jih ne bi smeli obravnavati kot enake.

Emulgator	Glavna značilnost	Skupni fokus aplikacije
GSO	Monoglicerid-na osnovi-oleinske kisline	Disperzija maščobe, emulgiranje, tekstura
GMS	Monoglicerid-na osnovi-stearinske kisline	Pekarna, mlečni izdelki, tekstura in struktura
DMG	Destilirani monogliceridi-visoke čistosti	Učinkovitost v pekarstvu, mlečnih izdelkih, testu in drobtinah

Za proizvajalce, ki razmišljajo o GSO kot alternativi za GMS ali DMG, CHEMSINO priporoča primerjavo tehničnih specifikacij in izvedbo preskusov uporabe, preden izvedejo-zamenjavo v polnem obsegu.

Zakaj izbrati CHEMSINO glicerol monooleat?

Izbira emulgatorja je le del odločitve o izvoru. Za proizvajalce hrane,stalna kakovost, dokumentacija, zmogljivost dobave in tehnična podporalahko enako pomembna.

CHEMSINO od leta 2006 mednarodno dobavlja živilske sestavine in se osredotoča na živilske emulgatorje in druge funkcionalne živilske sestavine. Podjetje poroča o izvozu v 50+ držav in vzdržuje certifikate ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher in RSPO.

Za stranke GSO lahko CHEMSINO podpre postopek nakupa in formulacije z:

Dokumentacija izdelka

Liste s specifikacijami, potrdilo o originalnosti, varnostni list in ustrezne certifikacijske dokumente je mogoče zagotoviti v skladu z zahtevami izdelka in trga.

Testiranje vzorcev

CHEMSINO promovira pristop "poskusite, preden kupite", kar strankam omogoča, da ocenijo izdelke v svojih formulacijah, preden se zavežejo k večjim naročilom.

Podpora za aplikacije

Stranke lahko delijo svoje zahteve glede vrste izdelka in formulacije ter razpravljajo o ustreznih možnostih emulgatorja in pristopih testiranja.

Fleksibilna dobava

CHEMSINO podpira pakiranje po meri in različne zahteve glede virov za mednarodne proizvajalce in distributerje hrane.

pogosta vprašanja

Kaj je glicerol monooleat (GSO)?

Glicerol monooleat (GSO), znan tudi kot gliceril monooleat ali monoolein, je ne-ionski emulgator monogliceridov, pridobljen iz glicerola in oleinske kisline. Uporablja se za podporo emulgiranja, disperzije maščobe in konsistence teksture v formulacijah hrane.

Ali je glicerol monooleat enak GMS?

Ne. GSO in GMS sta različna emulgatorja monogliceridov. GSO povezujemo z oleinsko kislino, GMS pa predvsem s stearinsko kislino. Njihove fizikalne in funkcionalne lastnosti so zato različne.

Za kaj se uporablja GSO v hrani?

GSO se lahko uporablja v pekovskih izdelkih, tortah, mlečnih formulacijah, slaščicah, zamrznjenih sladicah in drugih prehrambenih aplikacijah, kjer je potrebna emulgacija, disperzija maščobe ali nadzor teksture.

Ali je mogoče v pekovskih izdelkih uporabiti GSO?

ja GSO je mogoče oceniti v kruhu, tortah, mafinih, pecivu in drugih pekovskih izdelkih. Odvisno od formulacije lahko podpira disperzijo maščobe, konsistenco testa ali testa in teksturo končnega-izdelka.

Ali lahko CHEMSINO zagotovi vzorce GSO?

ja CHEMSINO strankam ponuja vzorce izdelkov, da lahko ocenijo učinkovitost izdelka v svojih formulacijah.

Ali lahko CHEMSINO zagotovi dokumentacijo o izdelku?

ja Specifikacije izdelka, potrdilo o originalnosti, varnostni list in ustrezne certifikacijske dokumente je mogoče zagotoviti v skladu s posebnim razredom izdelka in zahtevami trga.