Izdelki

ACETEM E472a emulgator za stabilne formulacije na-maščobni osnovi

ACETEM E472a emulgator za stabilne formulacije na-maščobni osnovi

ACETEM E472a je specializiran živilski emulgator, razvit za stabilne-maščobne formulacije, kjer so bistvenega pomena nadzorovano obnašanje maščobe, enotna struktura in-dolgotrajna stabilnost. Ta emulgator, zasnovan za industrijsko uporabo, podpira dosledno delovanje izdelka v kompleksnih lipidnih sistemih v širokem spektru aplikacij v hrani.

Pošlji povpraševanje

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

ACETEM, razvrščen kot E472a, se proizvaja z acetiliranjem mono- in digliceridov maščobnih kislin, kar povzroči emulgator z močnimi lipofilnimi lastnostmi. Njegova molekularna struktura omogoča učinkovito interakcijo znotraj maščobnih faz, pomaga uravnavati kristalizacijo in izboljša združljivost med maščobo in drugimi komponentami formulacije.

V sistemih,-bogatih z maščobami, ACETEM E472a prispeva k izboljšani celovitosti emulzije, zmanjšanemu ločevanju olja in izboljšani toleranci pri obdelavi, zaradi česar je zanesljiva rešitev za proizvajalce, ki se osredotočajo na stabilnost izdelka in doslednost kakovosti.

Parametri izdelka

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM50)

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Videz	Pasta ali trdna oblika	Pasta ali trdna oblika
Kislinska vrednost (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Vrednost umiljenja (mgKOH/g)	260-300	293.5
Prosti glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodno število (gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meisslova vrednost	75-200	98.4
Svinec (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM 90)

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Videz	Svetlo rumena pasta	Svetlo rumena pasta
Kislinska vrednost (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Vrednost umiljenja (mgKOH/g)	350-400	397.5
Prosti glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodno število (gI/100g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meisslova vrednost	75-200	150
Svinec (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

Značilnosti izdelka

Zasnovan za stabilne formulacije-na osnovi maščob

ACETEM E472a je zasnovan tako, da pomaga izdelkom na osnovi-maščob ohraniti stabilno in enotno strukturo med predelavo in shranjevanjem.

Izboljša konsistenco maščobnega sistema

Podpira enakomerno porazdelitev maščobe, kar prispeva k gladki teksturi in doslednemu delovanju od serije do serije.

Pomaga preprečiti ločevanje olja

S krepitvijo stabilnosti maščobne-faze ACETEM E472a zmanjša tveganje migracije olja in ločevanja faz v končnih izdelkih.

Zanesljivo v pogojih obdelave

Emulgator se dobro obnese med mešanjem, segrevanjem, hlajenjem in skladiščenjem, zaradi česar je primeren za industrijsko proizvodnjo hrane.

Primerno za široko paleto maščob-bogate hrane

ACETEM E472a je mogoče uporabiti v različnih formulacijah hrane na-maščobi, kar ponuja prilagodljivost proizvajalcem in razvijalcem izdelkov.

Aplikacije izdelkov

Sistemi-neprekinjene prehrane z maščobo

ACETEM E472a je še posebej učinkovit v-kontinuiranih formulacijah, kjer je vzdrževanje stabilnega maščobnega matriksa bistveno. Pomaga nadzorovati obnašanje maščobe med predelavo in skladiščenjem ter zmanjšuje tveganje izločanja olja in strukturne razgradnje v končnih izdelkih.

Predelane pekovske komponente

V industrijskih pekarskih komponentah, kot so maščobne faze, ki se uporabljajo v sistemih za testo, ACETEM podpira enakomerno porazdelitev maščobe in izboljša toleranco na mehanske obremenitve. To prispeva k bolj predvidljivemu delovanju med-postopki mešanja, oblikovanja in peke v velikem obsegu.

Emulgirani maščobni pripravki

ACETEM se pogosto uporablja v emulgiranih maščobnih pripravkih, ki zahtevajo dolgoročno-obstojnost. Izboljšuje združljivost znotraj lipidnih sistemov, pomaga ohranjati dosledno teksturo in videz v celotnem roku uporabnosti izdelka.

Temperaturno{0}}občutljivi maščobni izdelki

Za živila na osnovi maščob-, ki so izpostavljena temperaturnim nihanjem, ACETEM E472a poveča odpornost na ločevanje faz in spremembe teksture, kar podpira zanesljivo kakovost med transportom, shranjevanjem in končno uporabo.

Prilagojene industrijske mešanice maščob

ACETEM E472a je običajno vključen v prilagojene maščobne mešanice in funkcionalne lipidne sisteme, zasnovane za posebne zahteve glede predelave ali učinkovitosti. Zaradi njegove funkcionalnosti,-ki je usmerjena v stabilnost, je primeren za proizvajalce, ki razvijajo prilagojene rešitve, ki temeljijo-na maščobah.

Bakery products.jpg