Mehanizem delovanja emulgacijskih
Jan 14, 2021
Emulgacijski v glavnem zmanjšuje prosto energijo vmesnika za oblikovanje trdnega emulgiranega filma za oblikovanje stabilne emulzije. Z zmanjšanjem proste energije vmesnika delci kapljic tvorijo kroglično obliko, da ohranijo minimalno površino.
Proces oblikovanja emulzije med dvema različnima tekočinama je proces oblikovanja velikega števila novih vmesnikov med obema tekočinama. Manjša kot je kapljica, večji je nov vmesnik in večja je tudi brezplačna energija na površini delcev kapljice.
Emulgacijski emulgacijski sistem je adsorbirano na površini kapljice, kar lahko učinkovito zmanjša površinsko napetost ali površinsko prosto energijo. Emulgacijski emulgater je adsorbirano okoli kapljic in urejeno v smernem razporeditev okoli kapljic za oblikovanje filma, s čimer se zmanjša medfacialna napetost olja in vode in učinkovito preprečuje združevanje kapljic. Bolj ko je emulgacijski emulgacijski stroj urejen na površini kapljic, trdnejši je emulgirani film in stabilnejši emulzija.
