Diacetil ester vinske kisline mono- in digliceridov CAS ŠT. 100085-39-0

Diacetil estri mono in digliceridov vinske kisline

 

Znaki:

Slonokoščeni ali slamnato rumen prah ali zrnata trdna snov, ki je zlahka topna v vroči vodi. Je neionski emulgator s HLB vrednostjo 8-10. PH vrednost je približno 4.

 

 

TEHNIČNI INDEKS:

PREDMETI	SPECIFIKACIJA
Videz	Bel do umazano bel prah
Čistost odstotkov	100 odstotkov
Kislinska vrednost	65-85 mg KOH/g
saponifikacija	390-450 mg KOH/g
Skupni odstotek vinske kisline	10-40
Skupni odstotek glicerola	11-28
Skupni odstotek ocetne kisline	8-32
Odstotek prostega glicerola	2.0maks
Odstotek ostanka vžiga	0.5maks
Arzen (As):	3 ppm maks
Težke kovine (Pb)	2 ppm maks

 

PRIJAVE:

Estri mono in digliceridov diacetil vinske kisline lahko povzročijo močne učinke, kot so emulgiranje, dispergiranje in odpornost proti staranju, zato se lahko uporabljajo kot dober emulgator in dispergator.

(1) Učinkovito lahko poveča prožnost, žilavost in sposobnost zadrževanja plinov testa, zmanjša stopnjo njegovega mehčanja, poveča volumen kruha in kruha na pari ter izboljša njihovo organizacijo in strukturo.

(2) Lahko reagira z amilozo, da upočasni in prepreči staranje hrane.

(3) Lahko se uporablja v kremi, da postane bolj gladka in fina.

(4) Lahko se uporablja v maslu in zgoščenem maslu, da se prepreči ločevanje olja in poveča njegova stabilnost.

(5) Toži se lahko tudi v sladkorju, sirupu in začimbah.

(6) Uporablja se lahko v nemlečnih smetanah, da postane emulzija homogena, stabilna in prožna v ustih.

 

 

UPORABA:

 

(1) Ta izdelek dajte v toplo vodo pri približno 60 stopinjah, da dobite snov v obliki paste, in jo nato uporabite v ustreznem razmerju.
(2) Ta izdelek pred nadaljnjo obdelavo homogeno raztopite v oljih ali maščobah.
(3) Neposredno ga zmešajte z moko za uporabo.

PAKIRANJE:

 

Neto teža: 25 kg/vreča; Vakuumsko pakiranje aluminizirane vrečke z dušikom v notranjosti.

 

ROK UPORABNOSTI:

 

12 mesecev v neodprti originalni embalaži pod pogoji skladiščenja.

 

SKLADIŠČENJE IN PREVOZ:

 

Izogibajte se sončni svetlobi, dežju. Hraniti v nepretrgani embalaži na hladnem, suhem in dobro prezračenem mestu. Temperatura skladiščenja mora biti nižja od 25 stopinj, da se zagotovi kakovost izdelka. Pazite na varnost embalaže med transportom.

Priljubljena oznake: Diacetil ester vinske kisline mono- in digliceridov CAS ŠT. 100085-39-0, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, cena, ponudba, brezplačen vzorec, košer halal, v prehrambeni industriji, aditivi za živila