-
25
Mar, 2022
Učinki destiliranega destiliranega monoglicerida na kakovost sladoleda
Učinki destiliranega destiliranega monoglicerida na kakovost sladoleda
-
06
Jan, 2022
Mehanizem zgoščevanja zgoščevalca
Mehanizem zgoščevanja celuloznih zgoščevalcev je, da se hidrofobna glavna veriga povezuje z okoliškimi molekulami vode preko vodikovih vezi, kar poveča prostornino tekočine samega polimera, zmanjša pr
-
19
Nov, 2021
Značilnosti natrijevega diacetata in njegov mehanizem proti plesni
Značilnosti natrijevega diacetata in njegov mehanizem proti plesni
-
07
Sep, 2021
Kakšne lastnosti imajo makrogoli?
Makrogoli se imenujejo polialkilen glikoli (PEG). To so surovine z različno molekulsko maso (od 300 do 3350 daltonov), ki se večinoma uporabljajo za zdravljenje zaprtja, a ne le to. Zanj so značilne š
-
12
Oct, 2021
Vloga in učinkovitost probiotika
Spodbujanje prebave in absorpcije hranil Probiotiki lahko sintetizirajo prebavne encime. Skupaj s prebavnim encimom, ki ga sintetiizira živalsko telo, sodelujejo pri prebavi hranil v črevesju, spodbuj
-
02
Sep, 2021
Kaj je lecitin?
-
18
Aug, 2021
Nekatere pogoste uporabe emulgatorjev
Kruh Lahko naredite kruh brez emulgatorjev, vendar je rezultat običajno suh in z malo volumna in traja manj. Z dodajanjem 0,5% emulgatorja v testo se doseže večja prostornina, mehkejša struktura drobt
-
17
Aug, 2021
Če se v vodo doda olje, se tekočini nikoli ne mešata, razen če se doda emulgacijski emulgater. Emulgacijski emulgacijski so molekule z enim koncem, povezanim z vodo (hidrofilno) in drugim koncem, pove
-
13
Aug, 2021
Kakšna je vloga emulgatorjev v pekovskih izdelkih (II)?
Kakšna je vloga emulgatorjev v pekovskih izdelkih (II)?
-
11
Aug, 2021
kakšna je vloga emulgatorjev v pekovskih izdelkih (I)?
Emulgatorji lahko&"stopijo &"; olja in vode, ki se ne mešata v pekovskih izdelkih. Izberite ustrezen emulgator glede na vrsto pekovskih izdelkov, emulgator lahko povzroči največji učinek, kakovost izd
-
05
Aug, 2021
Natrijev stearoil laktilat (SSL)
Lastnosti: Kremast prah ali zrnata trdna snov, razpršena v vroči vodi, topna v vročem olju. Model izdelka: emulgator (živilski), pečenje, izdelki iz moke, mlečni izdelki, sladoled, krema brez mleka, m
-
03
Aug, 2021
Ali poznate Liquid DATEM?