Sorbitan estri Span CAS ŠT. 1338-39-2
Sorbitan estri Span (S-20) ima močne lastnosti emulgiranja, dispergiranja in vlaženja ter je dober zgoščevalec, mazivo, stabilizator in sredstvo proti penjenju. Deluje kot emulgator v masi za kruh in pecivo, povečuje nabrekanje in preprečuje zastajanje ter se uporablja pri oblikovanju kreme za sladice. Hraniti ga je treba na hladnem, prezračenem in suhem mestu pri sobni temperaturi. Po odprtju vrečke bodite pozorni na tesnjenje, da preprečite strjevanje.
- Hitra dostava
- Zagotavljanje kakovosti
- Storitev za stranke 24/7
Predstavitev izdelka
Sorbitan estri (S-20) imajo močne lastnosti emulgiranja, dispergiranja in vlaženja ter so dober zgoščevalec, mazivo, stabilizator in sredstvo proti penjenju. Deluje kot emulgator v masi za kruh in pecivo, povečuje nabrekanje in preprečuje zastajanje ter je uporablja se pri oblikovanju sladic. Hraniti ga je treba na hladnem, prezračenem in suhem mestu pri sobni temperaturi. Po odprtju vrečke bodite pozorni na tesnjenje, da preprečite strjevanje.
Parametri:
barva | rumena |
Videz | viskozna tekočina |
KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE | |
Maščobna kislina (w/ odstotkov） | 56~68 |
sorbitol（w/ odstotkov） | 36~49 |
Kislinsko število (mg KOH/g） | Manjše ali enako 7.0 |
Vrednost saponifikacije（mg KOH/g） | 155~170 |
Hidroksilno število（mg KOH/g） | 330~360 |
Vlaga（w/ odstotkov） | Manjše ali enako 1,5 |
Ostanek pri žarenju（w/ odstotkov） | Manjše ali enako 0.5 |
SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE | |
arzen（mg/kg） Pb（mg/kg） | Manjše ali enako 3 Manjše ali enako 2 |
Glavna aplikacija
l V biskvitu:Pomembna uporaba Spana je kot sestavina ali dodatek v testu za torte, povečuje raztegljivost kruha in se upira staranju ter se uporablja v vzorcih za navijanje sladic. Ima močne lastnosti emulgiranja, dispergiranja in vlaženja ter je dobro zgoščevalec, mazivo, stabilizator in sredstvo proti penjenju.
●V sladoledu:uporablja se za emulgiranje, disperzijo in stabilizacijo v sladoledu, povečanje volumna sladoleda. Sorbitan monolaurat igra vlogo spodbujanja disperzije maščobe in stabilizacije emulzije; spodbujanje aglomeracije maščobe v fazi staranja; in spodbujanje interakcije med maščobo in beljakovinami v fazi zamrzovanja, kar lahko stabilizira mehurčke, izboljša stabilnost in daje dobro strukturo občutka v ustih.
● V čokoladi:uporablja se v čokoladi in kakavovih izdelkih za preprečevanje cvetenja, izboljšanje občutka v ustih in povečanje mehkobe. Lahko se uporablja tudi za suhi kvas, aromatizirane pijače, instant kavo, sojine izdelke itd.
Odmerjanje in topnost
Odmerjanje:V skladu z GB {{0}} se lahko uporablja za sladoled in čokolado, največja uporaba pa je 2,2 g/kg; V pijačah z rastlinskimi beljakovinami in sadnih pijačah je bila največja poraba 2.0g/kg oziroma 0,5g/kg. Največja poraba v mooncake je 1,5 g/kg.
Topnost:netopen v vodi.
Rok uporabnosti in skladiščenje:
Rok uporabnosti: 1 leto Skladiščenje: Shranjevanje in konzerviranje Shranjujte na suhem, hladnem, izogibajte se sončni svetlobi.
Pakiranje:
25 kg/boben; 200 kg/boben; IBC boben
Priljubljena oznake: sorbitan estri razpon cas št. 1338-39-2, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, cena, ponudba, brezplačen vzorec, košer halal, v prehrambeni industriji, aditivi za živila
