Sestavine hrane GMS v prahu E471 Halal

Glicerol monostearat E471 se lahko uporablja v različnih živilih glede na proizvodne potrebe; lahko se uporablja tudi v navadnem fermentiranem mleku (polnomastnem, delno posnetem, posnetem), smetani, maslu in zgoščenem maslu, surovih mokrih in surovih suhih rezancih, sirupu, začimbah, kavnih napitkih.

na rastlinski osnovi,
Brez GSO,
Brez glutena,
Brez alergij.
košer, halal, certificirano rspo.

1. Uporablja se v sladkarijah, čokoladi in margarini za preprečevanje ločevanja olja in vode ter izboljšanje kakovosti izdelkov.
2. Pri uporabi v sladoledu lahko tkivo enakomerno premeša, naredi tkivo fino in gladko, razširi aktivnost in izboljša ohranitev oblike.
3. Ko se uporablja v pijačah, lahko izboljša stabilnost in prepreči plavanje olja in potopitev beljakovin.
4. Pri uporabi v kruhu lahko izboljša strukturo testa, prepreči staranje kruha, naredi kruh mehak, poveča volumen, postane elastičen in podaljša rok uporabnosti.
5. Uporablja se v tortah, združljiv z drugimi emulgatorji, kot sredstvo za penjenje tort in tvori kompleks z beljakovinami, s čimer nastane zmeren film z mehurčki, volumen izdelanih tort pa se poveča.
6. Uporablja se kot stabilizator v emulgiranih aromah za pripravo mlečnih arom z nizko viskoznostjo in visoko stabilnostjo. Konfigurira se lahko v W/O ali O/W tipu.