Proizvajalec in dobavitelj ksantanskega gumija za zgoščevanje hrane

 

Ksantan gumi (E415) je eden najbolj razširjenih zgoščevalcev in stabilizatorjev živil v prehrambeni industriji. Proizvaja se s fermentacijo enostavnih sladkorjev z uporabo bakterije Xanthomonas campestris, nato pa se prečisti in posuši v fin prah krem{2}}barve. Zaradi česar je ksantan gumi še posebej dragocen, je njegovo psevdoplastično obnašanje - zgosti tekočine v mirovanju, vendar zlahka teče, ko ga mešate ali črpate, zaradi česar je idealen za potrošniške izdelke in industrijsko predelavo hrane. Deluje zanesljivo v širokem območju pH in ostane stabilen pri visokih temperaturah, ciklih zmrzovanja-odmrzovanja in različnih koncentracijah soli. Chemsino dobavlja ksantan gumi s stalno viskoznostjo, stabilno kakovostjo od serije do serije in popolno dokumentacijo za svetovne trge.

 

 

KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE
VELIKOST DELCEV (MREŽA)	90 % min. Skozi 120 mesh
VISKOZNOST	Večje ali enako 5
IZGUBA PRI SUŠENJU (%)	Manjše ali enako 12
SKUPNA VSEBNOST PEPELA (%)	15-40
PH STOPNJA	8-11
SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE
arzen	Manj ali enako 3 (mg/kg)
Svinec	Manj ali enako 5 (mg/kg)
Merkur	Manj ali enako 1 (mg/kg)
kadmij	Manj ali enako 2 (mg/kg)
SKUPNO ŠTEVILO PLOŠČ	Manj ali enako 5000 (mg/kg)

 

 

Močan učinek zgoščevanja- Učinkovito pri nizkih ravneh uporabe, običajno 0,05–0,5 % teže končnega izdelka

Odlično vzmetenje- Ohranja delce in kapljice enakomerno porazdeljene brez ločevanja

Široka pH stabilnost- Dosledno deluje od pH 3 do pH 12

Stabilen pri segrevanju in zmrzovanju-odtajanju- Ohranja viskoznost s cikli kuhanja, zamrzovanja in ponovnega segrevanja

Združljivo z večino sestavin- Dobro deluje s solmi, kislinami, sladkorji in drugimi hidrokoloidi

Prijazno-brez glutena- Pogosto se uporablja kot nadomestek glutena v-pekovskih izdelkih brez glutena

Na voljo so možnosti brez{0}}GSO in čistih oznak

 

 

Ksantan gumi E415 je eden najbolj vsestranskih razpoložljivih zgoščevalcev hrane, s praktično uporabo v skoraj vseh kategorijah živil. V solatnih prelivih in omakah preprečuje ločevanje olja in vode ter daje izdelkom gladko, tekočo konsistenco, ki zdrži med shranjevanjem. V pekovskih izdelkih in izdelkih brez-glutena posnema strukturno vlogo glutena, izboljšuje elastičnost testa in pomaga, da pecivo obdrži obliko, ne da bi se drobilo.

 

V mlečnih in rastlinskih-pijačah, kot sta ovseno mleko in mandljevo mleko, ksantan gumi ohranja maščobe in trdne snovi enakomerno razpršene, preprečuje usedanje in podaljšuje rok uporabnosti. Pri sladoledu in zamrznjenih sladicah nadzira nastajanje ledenih kristalov med cikli zamrzovanja in odmrzovanja, kar ima za posledico bolj gladko in kremasto teksturo v celotnem roku uporabnosti izdelka.

 

V juhah, omakah in pripravljenih-omakah ksantanski gumi zagotavlja enakomerno telo in občutek v ustih, ne da bi vplival na okus. V predelanih mesnih izdelkih izboljša zadrževanje vode in pomaga ohranjati čvrsto teksturo, ki jo je mogoče rezati po kuhanju. Veliko se uporablja tudi v pijačah in emulzijah okusov, da ohrani sestavine v suspenziji in izboljša splošno izkušnjo pitja.

 

      

 

 

25 kg/vrečo

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano

 Brez MOQ, več priložnosti

 Izdelki po meri

 Mešana pošiljka

Priljubljena oznake: proizvajalec ksantanskega gumija, dobavitelj ksantanskega gumija za živila, zgoščevalec hrane iz ksantanskega gumija, ksantanski gumi E415