Fosfatov

Fosfat je ena izmed naravnih sestavin skoraj vseh živil, in se pogosto uporablja pri predelavi hrane kot pomembna živilska sestavina in funkcionalni dodatek.

Naravni fosfat je fosfatna kamna (ki vsebuje kalcijev fosfat). Žveplova kislina reagira s fosfatno kamno za proizvodnjo kalcijevega dihidrogenfosfata in kalcijevega sulfata, ki ga rastline lahko absorbirajo za proizvodnjo fosfata.

Fosfati se lahko delijo na ortofosfate in polikondenzovane fosfate: fosfati, ki se uporabljajo pri predelavi hrane, so običajno natrij, kalcij, kalij, ter soli železa in cinka kot prehranski ojačevalci. Obstaja več kot 30 sort,

Natrijev fosfat je glavna vrsta porabe domačega živila fosfata. Z razvojem tehnologije predelave hrane se iz leta v leto povečuje tudi poraba kalijevega fosfata.

Da bi v celoti zagotovili sinergistični učinek različnih fosfatov in fosfatov in drugih dodatkov ter zadostili razvojnim potrebam tehnologije predelave hrane, se različne spojine fosfatov pogosto uporabljajo kot sestavine hrane in funkcionalni dodatki v praktičnih aplikacijah. Raziskave in razvoj formuliranega fosfata so vse bolj postajali razvojna usmeritev razvoja in uporabe fosfatnih aditivov za živila.

V kmetijstvu je fosfat ena od treh glavnih hranil rastlin in glavna sestavina gnojil. Fosfatni kamen v prahu se izmika iz fosforne plasti sedimentne kamnine. V preteklosti se lahko uporablja brez predelave po rudarstvu, zdaj pa se nepredelani fosfat uporablja le za ekološko kmetovanje. Na splošno bo kemično predelan za izdelovanja superfosfatnega vate, superfosfata ali amonijevega dihidrogen fosfata. Njihova koncentracija je višja od koncentracije fosfata in so bolj topne v vodi, zato ga lahko rastline hitreje absorbirajo.