Odgovori na vprašanja o COVID-19 in varnosti hrane

Trenutno se svet še vedno sooča s skupnim izzivom epidemije novele koronavirusne pljučnice (COVID-19). V primerjavi s tujimi epidemijami so s prizadevanji ljudi po vsej državi epidemijske razmere v moji državi dosegle postopno zmago, vendar se še vedno ne moremo sprostiti in še naprej moramo dobro opravljati delo na področju notranjega preprečevanja in zunanjega nadzora. Vsi življenjski sprehodi morajo biti pozorni na preprečevanje in nadzor nove epidemije pljučnice, zlasti naše živilske industrije.

Novi koronavirus se prenaša predvsem od osebe do osebe skozi kapljice iz nosu ali ust, ko bolnik kašlja, kiha ali govori. Zato moramo strogo upoštevati priporočila države in SSO: Ohranite razdaljo med ljudmi in jih nosite. Dobre maske, ne zbirajte se. Hkrati ne smemo skrbeti za higieno rok in razkuževanje. Navsezadnje se kapljice, ki jih je okužena oseba poškropila, razpršijo in se držo okoliških predmetov in površin, kot so mize, ročaji vrat in ročaji. Če ne posvečate pozornosti dotiku rok, se ga je zelo enostavno dotakniti. Okužba v lastnih očeh, nosu ali ustih.

1. COVID-19 ni bolezen, ki jo prenašajo živila, in se ne bo razširila s hrano

WHO je naveli, da "COVID-19 ni bolezen, ki jo nosijo živila, temveč živalska bolezen". Kaj je bolezen, ki se rodi s hrano? Akademik Chen je predstavil, da se bolezni, ki jih prenašajo živila, na splošno imenujejo zastrupitev s hrano, kot so zastrupitev s hrano, ki jo povzroča Salmonela, zastrupitev s hrano, ki jo povzroča Listeria, ali smrtonosna E. coli, ali določen virus ali celo parazit. Rastejo in množijo v hrani s temi paraziti, bakterijami ali kontaminirano hrano. Ljudje jedo takšno hrano in razvijajo bolezni. Na splošno, večina od njih so bolezni prebavil. Seveda obstajajo bolezni z drugimi simptomi, ki jim pravimo bolezni, ki jih imenujemo Bolezni, ki se jih hrani.

Glede na soglasje strokovnjakov Svetovne zdravstvene organizacije in drugih držav ter Kitajske je COVID-19 nalezljiva bolezen, ki jo nosijo živali. Kot aviarni gripi, mora biti tudi na gostitelju parazit, da preživi. Običajno ga živali prenašajo najprej in nato od osebe do osebe.

In zaenkrat na podlagi preteklih izkušenj SARS in MERS ter razvoja epidemije COVID-19 na Kitajskem ni znanstvenih dokazov o širjenju novega koronavirusa s hrano, zato vam ni treba preveč skrbeti za širjenje novega koronavirusa s hrano.

2. Analizirajte varnost hrane zaradi širjenja novega koronavirusa

Novi koronavir je enak drugim koronavirusom. Obstaja veliko raziskovalnih dokazov, da koronavirus lahko preživijo dolgo časa pod 0 stopinjami v nizkih temperaturnih pogojih, vendar ni toplotno odporen. V domovih in gostinščih lahko splošni procesi ogrevanja in toplotne obdelave ubijejo virus, zato ni treba skrbeti za žive viruse med jedjo. Na podlagi tega je pomembno, da vsak dan čistite, ločeno surovo in kuhano hrano, temeljito kuhate, vzdržujte varno temperaturo hrane ter čisto vodo in sestavine.

3. Stopnja preživetja novega koronavirusa na površini živilske embalaže je izredno nizka

Študije so pokazale, da lahko virus COVID-19 preživi do 72 ur na izdelkih iz plastike in nerjavečega jekla, manj kot 4 ure na bakrenih izdelkih in manj kot 24 ur na kartonu. Vendar strokovnjaki menijo, da tudi če je virus na površini takšne hrane in živilske embalaže, njegova količina ne bo velika, čas preživetja pa ne bo predolgo. Na podlagi izkušenj SARS in MERS v preteklosti lahko koronavirus raste in se razmnožuje v človeškem telesu, ne bo pa zrasel ali se razmnožuje na površini hrane, še posebej na površini živilske embalaže. Ker mora biti virus COVID-19 v gostitelju za razmnoževanje in okužbo ljudi, je nemogoče, da bi se virus COVID-19 razširil po hrani ali embalaži in nato okužil ljudi. Ta priložnost je izredno majhna, zato ni treba skrbeti.

Čeprav so različne organizacije poudarile, da ni dokazov, da se nova kronska pljučnica širi s hrano ali embalažo hrane, je lahko majhna količina virusa padla na površino živilske in živilske embalaže. To obstaja, zato WHO še vedno priporoča pogosto umivanje rok in delanje dobrih rok. Higiena ministrstva je prednostna naloga preprečevanja nalezljivega prenosa novega koronavirusa.