Kako se ukvarjajo s kruhom in pecivom v proizvodnji?

V rastlinah živilske pekarne, zlasti v hladilnicah in embalažah, surovine, kot so nadev za živila in mesna nitka, ali polkončani izdelki, kot so rezine, končni izdelki, in celo notranji embalažni materiali padejo na tla.

Ker so na tleh fizikalna onesnaževala, kot so mikroorganizmi in delci prahu, in kemična onesnaževala, ki so razkužila tla, kot so razkužila. Ti viri onesnaževanja bodo imeli določen vpliv na higieno in kakovost talnih proizvodov ter povzročili blagost in poslabšanje v hudih primerih.

Kako se s tem soočiti? Ravnajte z njimi v različnih situacijah. V fazi surovin pred čiščenjem ali predelavo se lahko ne segmentira proces razkuževanja, če ne vpliva na končni izdelek, se tla lahko očistijo in uporabijo; izdelek po pakiranju, inflaciji ali vakumski tesnjenju, če je embalaža poškodovana po iztovovanju, se šteje za nekvalificirano odstranjevanje izdelka; embalažo je treba ponovno sterilizirati na tleh.

Štiristopenjni normativni pristop

1. Opremljeni s posebnimi posodami za identifikacijo. Proizvodno območje je opremljeno z označenim plastičnim okvirjem za shranjevanje surovin, ki so padle med proizvodnim postopkom po čiščenju; območje zrelega izdelka je opremljeno s padlimi polkončami ali proizvodi, polkončani izdelki pa so shranjeni ločeno od končnih proizvodov; prostor za pakiranje in tesnjenje je opremljen s posebno oznako Okvir, da se embalažni materiali in pribor, ki so padli na tla med proizvodnim postopkom, namestijo na tla.

2. Ko proizvodno osebje pobere padle predmete, si morajo ponovno umiti roke in jih razkuževati, da se izognejo onesnaženju.

3. Pravočasno očistite zavržene talne predmete.

4. okrepiti higiensko ozaveščenost proizvodnega osebja in dobro obravnavati razkuževanje osebja, da se prepreči navzkrižna kontaminacija.