Kaj je Cake Gel?

Gel za torte, ki je sestavljen aditiv za živila, ki se uporablja v tortah. Znan je tudi kot emulgator za torte in SP, ki je nekakšen emulgator v obliki paste, pridobljen s hidratacijo in emulgiranjem različnih emulgatorjev.

S kombiniranjem in optimizacijo različnih emulgatorjev in tudi z natančnim sistemom nadzora proizvodnje lahko gel za torte reši težave tort zaradi hitrega sušenja, nestabilnosti, trde teksture itd.

Dodajanje gela za torte v torte lahko znatno poveča prostornino torte za približno 30 odstotkov ter poveča volumen in elastičnost torte. Na ta način se bo celovita kakovost tort izboljšala z bolj enotno in gosto notranjo organizacijo, tankimi stenami por, enakomernimi porami, finim okusom v ustih.

Kaj naredi emulgator v gelu za torte?

Emulgatorji lahko tvorijo spojino s škrobom in beljakovinami kot užitno zgoščevanje, z dobrim zadrževanjem vode pri proizvodnji torte, zaradi česar je lahko torta dolgo časa shranjena v električnem ventilu za nadzor pretoka, notranjost torte pa bo vlažna, mehko.

Dodajanje emulgatorjev v gel za torto lahko povzroči, da zmes za torto med stepanjem hitro naraste. V kratkem času lahko zmes za torto ovijemo v veliko zraka, da nastane nežna in bogata pena, ki jo nato spečemo, da dobimo velik volumen, fino strukturo in mehko torto.

Chemsino rešitev za vaš gel za torte.

DMG: Kot nujna sestavina v formuli gela za torte lahko DMG pomaga skrajšati čas stepanja za približno 60 odstotkov, kar bistveno pripomore k izboljšanju učinkovitosti proizvodnje.

PGE:Sposobnost kompleksiranja PGE s škrobom in beljakovinami pri proizvodnji tort lahko pomaga ohraniti kristal in prepreči staranje škroba, kar lahko dlje časa pomaga ohraniti torto z mehko teksturo.

PGMS:Dobra mehanska stabilnost mešanja PGMS lahko ohrani stabilno razmerje testa za torte po dolgem času mešanja, kar lahko pomaga preprečiti nekvalificirane izdelke za torte, ki nastanejo tudi pri pretiranem mešanju.

Priljubljena oznake: kaj je gel za torte?, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, cena, ponudba, brezplačen vzorec, košer halal, v prehrambeni industriji, aditivi za živila