Propilen glikolni emulgator MPG Food Grade

Emulgator propilen glikola, znan tudi kot 1,2-propandiol, je brezbarvna, prozorna, viskozna tekočina, ki je higroskopna. V prehrambeni industriji se propilenglikol uporablja predvsem kot emulgator za živila in je odlično topilo za arome in barve. Poleg tega se uporablja predvsem kot stabilizator, koagulant in sredstvo proti raztapljanju v slaščičarstvu.

Propilen glikolni emulgator spada med organske spojine, običajno brez vonja, barve in prozorne oljnate tekočine. Z lahkoto se meša z vodo in acetonom, njegova viskoznost in higroskopičnost sta dobri. Posledično je primeren za uporabo kot vlažilec in mehčalec v sladkarijah, kruhu, pakiranem mesu itd. Je tudi odlično topilo za arome in barvila. Propilenglikol v aromah lahko izboljša okus izdelkov.

1. Pri predelavi rezancev lahko dodatek propilen glikola poveča elastičnost, prepreči sušenje in drobljenje rezancev ter poveča sijaj rezancev.
2. Lahko se uporablja tudi kot konzervans, ki ga je težko raztopiti v vodi. Hkrati je tudi topilo za aditive za živila, kot so barve, arome, antioksidanti itd.
3. Primeren je za topila različnih začimb, pigmentov, konzervansov in ekstrakcijskih topil praženih kavnih zrn, zrn vanilije, naravnih arom itd.

215KG/boben