Emulgator Datem 80 odstotkov Biscuit ŠT. CAS.977051-29-8
Polno ime DATEM je monogliceridi diacetil vinske kisline, angleško ime pa Diacetil estri mono in digliceridov vinske kisline. Ko uporabimo nasičeno maščobno kislino, je bela ali svetlo rumena praškasta trdna snov s tališčem 45 stopinj; Pri uporabi nenasičene maščobne kisline je rumena pasta ali viskozna tekočina.
- Hitra dostava
- Zagotavljanje kakovosti
- Storitev za stranke 24/7
Predstavitev izdelka
Predstavitev izdelka
DATEM ima funkcije emulgiranja, stabilnosti, preprečevanja staranja in ohranjanja. Uporablja se v kruhu, tortah, pecivu, piškotih, kosmičih, ekstrudirani hrani, maslu, hidrogeniranem rastlinskem olju, rastlinski maščobi v prahu, juhi, koncentratu pigmenta in drugih izdelkih.
Parametri izdelkov
|
KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE |
|
|
Kislinska vrednost |
65-85(mg KOH/g) |
|
Vrednost saponifikacije |
430-480(mg KOH/g) |
|
Jodno število |
2.0 max (gI/100 g) |
|
SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE |
|
|
arzen Svinec Merkur kadmij Težka kovina kot Pb |
Manj ali enako 3 (mg/kg) Manj ali enako 2 (mg/kg) Manj ali enako 1 (mg/kg) Manj ali enako 1 (mg/kg) Manj ali enako 10 (mg/kg) |
Lastnosti
1. Izboljšajte emulgiranje, preprečite ločevanje olja in vode ter uporabite kot emulgator in dispergator.
2. Povečajte trdnost testa, povečajte volumen, izboljšajte strukturo, naredite teksturo mehko in preprečite staranje.
3. Tvori kompleks s škrobom, da prepreči nabrekanje in izgubo škroba ter izboljša lastnosti želatinizacije škroba.
4. Uporablja se za smetano, da postane mehka, gladka in občutljiva.
Aplikacija
1. DATEM se uporablja v piškotih, ki lahko emulgirajo olje in maščobo. Gluten zlahka absorbira emulgirano olje, zaradi česar se beljakovine zlahka mehurčijo, poveča volumen, izboljša poroznost in okus izdelka ter podaljša rok uporabnosti. Ko dodamo 0.125-0.5 odstotkov DATEM, lahko količino maščobe v piškotih zmanjšamo za približno 20 odstotkov, s čimer dosežemo dobre zdravstvene in užitne učinke.
2. Dodajanje 0.2-0.5 odstotkov DATEM napihnjenim živilom lahko igra dobro vlogo pri emulgiranju in mazanju, zmanjša tlak ekstrudiranja, zmanjša obrabo opreme, proizvede napihnjene izdelke z gladko površino, drobnimi porami in hrustljavo. okus, zmanjša higroskopnost izdelkov in podaljša rok uporabnosti
3. Uporaba DATEM v torti, DATEM ima dobro lastnost penjenja, stabilne zračne mehurčke in enakomerno porazdelitev, kar lahko naredi torte z enakomernim satjem in tanko steno. Maščoba se lahko pod delovanjem DATEM bolj fino in enakomerno razprši, drobni delci maščobe pa naredijo torto boljši okus in mehkejšo.
4. Uporaba DATEM v instant rezancih in kožicah rezancev. Po dodatku 0,5 odstotka DATEM se je videz rezancev bistveno izboljšal, belina se je povečala, odpornost proti porjavitvi se je povečala, moč se je povečala, stopnja kuhanega lomljenja in izguba pri kuhanju sta se zmanjšali, okus je gladka in stopnja oprijema se je zmanjšala. Instant rezanci prav tako bolje rehidrirajo in preprečujejo staranje, kuhanih rezancev pa ni enostavno nabrekniti in raztopiti v juhi.
Prednosti in značilnosti
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
- Brez MOQ, več priložnosti
- Izdelki po meri
- Mešana pošiljka
POGOSTA VPRAŠANJA
V: Ali lahko dobim vaše potrdilo o originalnosti, TDS in MSDS?
V: Ali imate certifikat RSPO?
V: Ali lahko naredite paket po meri?
V: Kako dolgo je dobavni rok?
V: Ali lahko dobim brezplačen vzorec?
V: Kaj pa MOQ?
V: Kaj pa plačilni elementi?
V: V katero državo ste izvažali?
V: Ali lahko obiščem vašo tovarno?
V: Ali nas lahko podprete pri aplikacijah?
V: Ali lahko sprejmete pregled tretje osebe?
Priljubljena oznake: emulgator datem 80 odstotkov biskvita cas no.977051-29-8, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, cena, ponudba, brezplačen vzorec, košer halal, v živilski industriji, aditivi za živila
