DATUM 100 odstotkov CAS ŠT. 100085-39-0

DATEM ima funkcije emulgiranja, stabilizacije, preprečevanja staranja in ohranjanja svežine. Uporablja se v kruhu, pecivu, piškotih, kosmičih, ekstrudirani hrani, kremah, hidrogeniranih rastlinskih oljih, rastlinskih maščobah v prahu, juhah, pigmentnih koncentratih itd. DATEM lahko emulgira olje in emulgirano olje lahko zlahka absorbira gluten, kar lahko izboljša zmogljivost mehanske obdelave. Med peko se segreva, da se razširi, zaradi česar se beljakovine zlahka spenijo, povečajo volumen in se med peko postopoma strdijo, tako da osrednja plast Struktura tvori porozno gobasto telo, kar izboljša ohlapnost in okus izdelek in podaljša rok uporabnosti.

Parametri:

Glavna aplikacija

V kvašenih izdelkih:Datem naredi mrežo glutena močnejšo in hkrati bolj raztegljivo in elastično, kar pomaga povečati zadrževanje zraka. Dobljeno testo ima mrežo zračnih celic, majhno velikost celic, močne celične stene in dobro raztegljivost. Peki bodo raje uporabljali napravo za pripravo kruha z DATEM za maksimalno zadrževanje zraka. V kruhu ima DATEM sinergistični učinek z oksidanti vitaminom C, ADA in encimi, priporočeni odmerek pa je {{0}}.2 odstotka do 0,6 odstotka teže moke.

V piškotkih:DATEM lahko emulgira olje, emulgirano olje pa lahko zlahka absorbira gluten, kar lahko izboljša mehansko obdelavo. Med peko se segreva, da se razširi, zaradi česar se beljakovine zlahka spenijo, povečajo volumen in se med peko postopoma strdijo, tako da osrednja plast Struktura tvori porozno gobasto telo, kar izboljša ohlapnost in okus izdelek in podaljša rok uporabnosti.

V torti: Ker ima DATEM dobro sposobnost penjenja, lahko oblikovana vmesna folija stabilizira in enakomerno porazdeli zračne mehurčke, tako da je mogoče izdelati pogače z enotnimi satji in tankimi stenami. Če je receptu dodana maščoba, se lahko pod delovanjem DATEM maščoba bolj fino in enakomerno razprši, drobni delci maščobe pa naredijo torto boljši okus in mehkejšo. Predvsem pri izdelavi tort v enem koraku je za dober biskvit treba dodati emulgator in DATEM je dobra izbira.

Odmerjanje in topnost

Odmerjanje:Največji dodatek je 1.0 odstotkov za izdelke iz surove posušene moke in surove mokre izdelke, medtem ko 5.0 odstotkov za nemlečne smetane. Količina dodatka se lahko spremeni glede na proizvodne potrebe smetane in fermentiranega mleka.

Topnost:Dispergiran v vodi. Raztopljen v lipidu.

Rok uporabnosti in skladiščenje:

Rok uporabnosti: 12 mesecev v neodprti originalni embalaži pod pogoji skladiščenja. Shranjevanje: Izogibajte se sončni svetlobi, dežju. Hraniti v nepretrgani embalaži na hladnem, suhem in dobro prezračenem mestu. Temperatura skladiščenja mora biti nižja od 25 stopinj, da se zagotovi kakovost izdelka.

Pakiranje:

Neto teža:25 kg/vreča ali 25 kg/karton

Priljubljena oznake: datum 100 odstotkov cas št. 100085-39-0, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, cena, ponudba, brezplačen vzorec, košer halal, v prehrambeni industriji, aditivi za živila