DATEM Visoka kislinska vrednost CAS ŠT. 100085-39-0
DATEM se ne uporablja samo v pekovskih izdelkih, ampak tudi v različnih živilih, kot so sladkarije in margarina. Datum visoke kislinske vrednosti se uporablja predvsem v peki, običajno stanje pa je mlečno bel prah ali zrnata trdna snov. DATEM ima funkcije emulgiranja, stabilizacije, preprečevanja staranja in ohranjanja svežine. Uporablja se v kruhu, tortah, piškotih, kosmičih, ekstrudirani hrani, smetani itd. Lahko poveča volumen kruha in izboljša strukturo kruha. Deluje lahko tudi z amilozo, da upočasni hitrost staranja izdelka. DATEM naredi štruce večje kot drugi emulgatorji.
- Hitra dostava
- Zagotavljanje kakovosti
- Storitev za stranke 24/7
Predstavitev izdelka
DATEM se ne uporablja samo v pekovskih izdelkih, ampak tudi v različnih živilih, kot so sladkarije in margarina. Datum visoke kislinske vrednosti se uporablja predvsem v peki, običajno stanje pa je mlečno bel prah ali zrnata trdna snov. DATEM ima funkcije emulgiranja, stabilizacije, preprečevanja staranja in ohranjanja svežine. Uporablja se v kruhu, tortah, piškotih, kosmičih, ekstrudirani hrani, smetani itd. Lahko poveča volumen kruha in izboljša strukturo kruha. Deluje lahko tudi z amilozo, da upočasni hitrost staranja izdelka. DATEM naredi štruce večje kot drugi emulgatorji.
Parametri:
barva | bela do umazano bela |
Videz | Prašek |
KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE | |
Kislinsko število (mg KOH/g) | 115-140 |
Vrednost saponifikacije(mg KOH/g) | 520-560 |
Jodno število(gI/100 g) | 2.0 maks |
SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE | |
arzen (mg/kg) Svinec(mg/kg) Merkur(mg/kg) kadmij(mg/kg) Težka kovina kot Pb(mg/kg) | Manjše ali enako 3 Manjše ali enako 2 Manjše ali enako 1 Manjše ali enako 1 Manjše ali enako 10 |
Glavna aplikacija
V kvašenih izdelkih:Če temelji na visokokakovostni krušni moki, ima DATEM še večjo vlogo pri izboljšanju sposobnosti zadrževanja zraka, zlasti pri prenosu testa z nizko gostoto od vzhajanja do peke in v zgodnjih fazah peke. V tujini bodo peki raje za uporabo balzamov za kruh, ki vsebujejo DATEM, za maksimalno zadrževanje zraka v kruhu z malo sestavin ali hrustljavem kruhu.
V piškotkih:Dodajanje {{0}}.2 odstotka do 0,5 odstotka DATEM napihnjenim prigrizkom ima lahko dobro vlogo pri emulgiranju in mazanju, zmanjša pritisk ekstrudiranja, zmanjša obrabo opreme in proizvede napihnjene izdelke z gladko površino, drobnimi porami in hrustljavo. okus, zmanjšanje izdelka Higroskopičnost podaljša rok uporabnosti.
Zamrznjeni izdelki iz testenin: Emulgator DATEM lahko zmanjša prosto tekočo vodo in deluje s škrobom, da zmanjša stopnjo kristalizacije molekul škroba, s čimer izboljša nizkotemperaturno stabilnost zamrznjene hrane, nadzoruje velikost ledenih kristalov v rezancih, zmanjša stopnjo razpokanja izdelka, in naredi izdelek bolj gladek, izboljša se delovanje, izboljša se izkoristek, izboljša se odpornost na kuhanje, izboljša okus izdelka in podaljša se rok uporabnosti.
Odmerjanje in topnost
Odmerjanje:Največji dodatek je 1.0 odstotkov za izdelke iz surove posušene moke in surove mokre izdelke, medtem ko 5.0 odstotkov za nemlečne smetane. Količina dodatka se lahko spremeni glede na proizvodne potrebe smetane in fermentiranega mleka.
Topnost:Dispergiran v vodi. Raztopljen v lipidu.
Rok uporabnosti in skladiščenje:
Rok uporabnosti: 18 mesecev v neodprti originalni embalaži pod pogoji skladiščenja. Shranjevanje: Izogibajte se sončni svetlobi, dežju. Hraniti v nepretrgani embalaži na hladnem, suhem in dobro prezračenem mestu. Temperatura shranjevanja mora biti pod 25 stopinj, da se zmanjša aglomeracija (naravna težnja DATEM)
Pakiranje:
Neto teža:25 kg/vreča ali 25 kg/karton
Priljubljena oznake: datum visoka kislinska vrednost cas št. 100085-39-0, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, cena, ponudba, brezplačen vzorec, košer halal, v prehrambeni industriji, aditivi za živila
