Kalcijev stearoil laktilat CSL v prahu za torte

 

CSL Powder se proizvaja z združevanjem stearinske kisline z mlečno kislino in kalcijem, s čimer se ustvari funkcionalni emulgator, ki sodeluje z beljakovinami in škrobom v testu za torte. Ta interakcija izboljša zadrževanje plina med peko, kar ima za posledico večjo prostornino, mehkejše drobtine in enakomerno teksturo.

 

Za razliko od drugih emulgatorjev, kalcijev stearoil laktilat za torte pomaga preprečiti sesedanje testa in neenakomerno porazdelitev zračnih celic, kar zagotavlja dosledne rezultate med serijami. Prav tako upočasni retrogradacijo škroba, ohranja torte vlažne in podaljšuje rok uporabnosti brez vpliva na okus. Prašek CSL družbe Chemsino je na voljo v razsutem stanju in ponuja stroškovno-učinkovito rešitev za komercialne pekarne.

 

 

KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE
Kislinska vrednost	50-130	mg KOH/g
Vrednost estra	125-190	mg KOH/g
Skupna mlečna kislina	15-40	%
Vsebnost kalcija %	1.0-5.2	%

 

SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE
Težka kovina kot Pb	2maks	ppm

 

 

Izboljša prezračevanje in volumen testa za torte

Ustvari fino, enotno teksturo drobtin

Izboljša mehkobo in podaljša rok trajanja

Zagotavlja zanesljivo emulgiranje testa z-visoko vsebnostjo sladkorja ali obogatenega testa

Primerno za industrijsko in -maloserijsko proizvodnjo tort

Ponudba zaupanja vrednega dobavitelja kalcijevega stearoil laktilata

 

 

CSL Powder je idealen za:

 

Biskvit in slojne torte– izboljšajo vzhajanje in teksturo, kar povzroči rahle, puhaste torte

Pecivo in recepti,-bogati z maslom– stabilizirajte testo, preprečite sesedanje in dobite enotne drobtine

Pred-mešanice in-pripravljene-za peko torte– zagotoviti dosledno kakovost v masovni proizvodnji

Torte z-manjšo vsebnostjo glutena ali obogatene– okrepiti šibke sisteme testa za boljše rokovanje

 

Z vključitvijo prahu CSL za torte lahko proizvajalci dosežejo vrhunski videz, teksturo in svežino ter hkrati poenostavijo proizvodne procese.

 

      

 

 

25 kg/vrečo

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano

Brez MOQ, več priložnosti

Izdelki po meri

Mešana pošiljka

Priljubljena oznake: kalcijev stearoil laktilat za torte, emulgator za torte CSL v prahu, emulgator za testo za torte, dobavitelj kalcijevega stearoil laktilata