Kalcijev stearoil laktilat|Konkurenčne cene

 

Kalcijev stearoil laktilat se proizvaja z reakcijo stearinske kisline z mlečno kislino in kalcijevimi solmi, pri čemer nastane zelo funkcionalen emulgator za prehrambene sisteme. Deluje tako, da medsebojno deluje z beljakovinami in škrobom, izboljša toleranco testa, zadrževanje plinov in volumen končnega izdelka.

 

V primerjavi z drugimi emulgatorji zagotavlja kalcijev stearoil laktilat za prodajo boljše-učinke krepitve testa, zaradi česar je idealen za kruh in fermentirane izdelke. Prav tako pomaga ohranjati mehkobo skozi čas z upočasnitvijo retrogradacije škroba, kar je bistveno za podaljšanje roka uporabnosti pekovskih izdelkov.

 

Z dosledno kakovostjo in dobavo Chemsino zagotavlja, da CSL izpolnjuje potrebe industrijskih pekarn in distributerjev sestavin, ki iščejo stroškovno-učinkovite rešitve emulgatorjev.

 

 

KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE
Kislinska vrednost	50-130	mg KOH/g
Vrednost estra	125-190	mg KOH/g
Skupna mlečna kislina	15-40	%
Vsebnost kalcija %	1.0-5.2	%

 

 

SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE
Težka kovina kot Pb	2maks	ppm

 

 

Izboljša trdnost testa in obdelovalnost v pekarstvu

Poveča volumen kruha in strukturo drobtin

Podaljša svežino in obstojnost

Zagotavlja stabilno emulgiranje v kompleksnih formulacijah

Primerno za-velikoserijsko proizvodnjo z dosledno zmogljivostjo

Na voljo pri zaupanja vrednem proizvajalcu kalcijevega stearoil laktilata

 

 

Pekarska industrija

V pekarskem sektorju se kalcijev stearoil laktilat (CSL) pogosto uporablja v kruhu, žemljicah in žemljicah. Krepi mreže glutena, izboljšuje zadrževanje plinov in zagotavlja večji volumen štruce z drobnejšo in bolj enotno teksturo drobtin. CSL se dobro obnese tudi pri zamrznjenem testu in industrijskih postopkih peke, kjer sta stabilnost in dosledna zmogljivost ključnega pomena.

Sredstva za izboljšanje moke in predmešanice

CSL je ključna sestavina v izboljševalcih moke in predmešanicah za peko. Pomaga standardizirati učinkovitost moke, zlasti kadar se kakovost surovin spreminja. Uporaba kalcijevega stearoil laktilata v razsutem stanju omogoča proizvajalcem, da dosežejo predvidljive rezultate peke in bolj gladko rokovanje s testom.

Predelana hrana

V različnih predelanih živilih deluje CSL kot učinkovit emulgator za stabilizacijo maščob-vodnih sistemov. Izboljša teksturo in strukturno enotnost, izboljša celoten občutek v ustih in hkrati pomaga podaljšati rok uporabnosti.

Izdelki na osnovi-mlečnih izdelkov in smetane

V formulacijah na osnovi mleka in -smetane kalcijev stearoil laktilat podpira stabilnost emulzije in pomaga preprečevati ločevanje faz. Ohranja gladko teksturo in dosledno kakovost izdelka, tudi pri različnih pogojih predelave in skladiščenja.

Industrijska proizvodnja hrane

Za -velikoserijsko proizvodnjo hrane CSL podpira učinkovito predelavo, zmanjšuje variabilnost serij in izboljšuje kakovost končnega izdelka. Zaradi njegove zanesljive zmogljivosti je stroškovno-učinkovita izbira za-velikoserijske proizvodne linije.

 

      

 

 

25 kg/karton

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO certificirano

Brez MOQ, več priložnosti

Izdelki po meri

Mešana pošiljka

 

Priljubljena oznake: dobavitelj kalcijevega stearoil laktilata, emulgator kalcijevega stearoil laktilata, emulgator za hrano CSL, cena kalcijevega stearoil laktilata