Izdelki

PGPR E476 Emulgator za hrano|Aplikacije

Poliglicerol poliricinoleat (PGPR, E476) je zelo učinkovit emulgator, zasnovan za zmanjšanje viskoznosti in izboljšanje pretočnih lastnosti v sistemih, ki temeljijo-na maščobi. Široko se uporablja pri predelavi čokolade in slaščic ter proizvajalcem pomaga doseči bolj gladke teksture, boljše polnjenje kalupov in dosledno kakovost izdelkov z optimizirano porabo maščobe.

Pošlji povpraševanje

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

PGPR E476 je pridobljen iz poliglicerola in ricinolne kisline, ki ima močne lipofilne lastnosti, zaradi česar je še posebej učinkovit v olj-kontinuiranih sistemih. Deluje tako, da zmanjša notranje trenje med trdnimi delci, kot sta kakav in sladkor, kar omogoča, da čokolada in premazi med obdelavo lažje tečejo. Posledica tega je izboljšana uporabnost, zmanjšana poraba energije in večja proizvodna učinkovitost.

Poleg čokolade se PGPR uporablja tudi v sestavljenih premazih, polnilih in namazih, kjer se zahtevata nadzorovana viskoznost in stabilno emulgiranje. Pogosto se uporablja skupaj z drugimi emulgatorji za doseganje uravnotežene funkcionalnosti in optimizirane učinkovitosti izdelka.

Parametri izdelka

TEMS	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Videz	Svetlo rjava	Svetlo rjava
Kislinsko število (mgKOH/g)	6 max	4.20
Vrednost umiljenja (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hidroksilno število (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodno število	72-103	76.7
Težke kovine (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arzen (izračunano z As, ppm)	3 max	<3