Delavnica mikrobiološkega nadzora v hrani

3. Kako voditi higiensko vodenje mikrobov

1. Izvedite pospravljanje

Tovarniško okolje je neurejeno, na primer nerazumna postavitev cevovodov, cevi in ​​mest za skladiščenje zabojnikov v tovarni, delovnega mesta pa ni mogoče popolnoma očistiti in sterilizirati, težko pa je zagotoviti, da izpolnjuje higienske zahteve. Zato tovarna najprej organizira in popravi, racionalizira postavitev in izvede" mikrobno zatiranje" zagotoviti nemoten razvoj mikrobnega upravljanja s strani delavcev.

2. Izobraževanje delavcev

Eden največjih virov onesnaženja v živilskih tovarnah so ljudje. V delavnici so ne glede na stopnjo mehanizacije povsod ljudje. Vendar pa delavci težko sprejmejo znanje o zdravju in varnosti. Najboljši način je izvedba GG; samoinšpekcijski pregled GG; delavci bodo znanje naravno absorbirali iz lastnih rok." Samopregled" delavci lahko ne samo izboljšajo vzroke onesnaževanja, temveč tudi povečajo znanje in zavestno razvijejo mikrobiološke ukrepe upravljanja.

3. Oblikovanje standardov upravljanja SSOP

Vsaka tovarna ima veliko vrst težav. Če jih ne rešimo postopoma, mikroorganizmov ni mogoče zatreti. Najprej moramo ugotoviti razloge, nato pa oblikovati&"; zatiranje mikrobov GG"; standardov, zato moramo oblikovati cilje postopnega dokončanja, sicer bodo to prazni govori. Z izboljšanjem standardnih kontrolnih kazalcev so se nadalje izvajali ukrepi za obvladovanje mikrobov in zatiranje mikrobov je postalo enostavnejše.

4. Uporaba fungicidov

Pred uporabo fungicida je treba natančno preučiti uporabo različnih načinov sterilizacije, vključno z ogrevanjem, ultravijolično svetlobo, ozonom itd., In pretehtati posledice uporabe fungicida. Treba je izbrati ustrezne fungicide, preučiti uporabo fungicidov glede na različne predmete sterilizacije, preprečiti vmešavanje nepotrebnih fungicidov v hrano in upoštevati tudi škodljive učinke na čiščenje odpadnih voda.