Emulgacijski v hrani dober ali slab?

Izkazalo se je, da naravni emulgater v jajcu zmanjšuje količino holesterola v jajcu, ki ga jemlje telo. To je bila ponujena kot hipoteza, zakaj v dolgoročnih študijah ljudje, ki jedo 2 jajca na dan proti ljudem, ki jedo nobeno, imajo enake ravni holesterola. Obstaja zelo dobra možnost, da so nekateri škodljivi, ker so lahko delno odgovorni za povečanje alergij. metabolični sindrom, in nekatere imunske motnje, ki smo jih videli v zadnjem stoletju. Razlog je, da emulgacijski redči sluznico črevesja, ki prinaša bakterije in beljakovine hrane bližje celicam črevesja. Dietni emulgacijski učinki na miško črevesno mikrobioto spodbuja kolitis in metabolni sindrom Tukaj poročamo, da, Kod miša, relativno niske koncentracije dvaju emulgatora, i to karboksimetilceluloze i polisorbata-80, je inducirano niskogradno vnetje i sindrom pretilosti/metabolizma u hostsa divljih tipova i promoviran robusni kolitis kod miša predisponiranih za to motnju. Emulgatorski metabolični sindrom je bil povezan s posegom v mikrobioto, spremenjeno sestavo vrst in povečanim pro-vnetnim potencialom. Druge raziskave so pokazale, da kombinacija dietne maščobe + naravnega emulgacijskih emulgacijskih celic povečuje splavanje aborgenih beljakovin v krvni tok, Intact Gly m Bd 30K in njegove fragmente, ki so bili< 20="" kda="" survived="" digestion="" and="" were="" absorbed="" into="" the="" blood.="" we="" propose="" that="" absorption="" was="" enhanced="" by="" fat="" carrier-mediated="">