Izdelki

Glicerol monooleat (GSO) za uporabo v hrani

Iščete zanesljivega dobavitelja glicerol monooleata (GSO) za vašo hrano? CHEMSINO GMO je ne-ionski emulgator monogliceridov na osnovi glicerola in oleinske kisline. Zagotavlja učinkovito emulgiranje in lastnosti-razprševanja maščob, s čimer proizvajalcem pomaga izboljšati teksturo, stabilnost formulacije in doslednost obdelave. GSO je primeren za pekarne, torte, mlečne izdelke, slaščice, zamrznjene sladice in drugo živilsko uporabo.

EGS ŠT.: E471
ŠT. CAS: 31566-31-1
ŠIFRA: GSO emulgator

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

Glicerol monooleat (GSO), znan tudi kot gliceril monooleat ali monoolein, ima hidrofilne in lipofilne lastnosti, kar mu omogoča interakcijo z oljnimi in vodnimi fazami v prehranskih sistemih. Lahko pomaga izboljšati porazdelitev maščobe in podpira bolj dosledno strukturo izdelka. V primerjavi z GMS ali DMG ima GSO drugačne značilnosti maščobnih kislin in lahko nudi drugačno funkcionalnost v določenih formulacijah.CHEMSINOzagotavlja GMO s specifikacijami izdelkov, tehnično dokumentacijo in vzorci za podporo pri testiranju strank. Proizvajalcem, ki razvijajo ali preoblikujejo živilske izdelke, lahko naša ekipa pomaga oceniti GSO v skladu z zahtevami uporabe in predelave.

Parametri GSO emulgatorja

KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE
Kislinska vrednost	Manjše ali enako 5,0	mg KOH/g
Vrednost saponifikacije	152-162	mg KOH/g
Test	Večje ali enako 99	%
HLB	3.5

Uporaba gliceril monooleata

CHEMSINO glicerol monooleat (GSO)se lahko oceni vkruh, torte, mafini, pecivo, mlečni izdelki, slaščice in zamrznjene sladice. V pekarskih aplikacijah podpira disperzijo maščobe, konsistenco testa ali testa in teksturo drobtin. V tortah in muffinih lahko GSO prispeva k enotnemu testu in mehkim, doslednim drobtinam. Primeren je tudi za formulacije, kjer sta potrebna izboljšana interakcija olja-voda in stabilnost teksture.Kontaktirajte CHEMSINO za vzorce GSO, specifikacije in podporo pri uporabi.