Emulgator DATEM 100% prašek za peko ŠT. 100085-39-0

Diacetil estri mono in digliceridov vinske kisline so pridobili velik oprijem v živilski industriji kot varen in vsestranski emulgator. Uporabljajo se predvsem v pekovskih izdelkih, kruhu in slaščičarskih izdelkih za izboljšanje teksture, volumna in stabilnosti

1. Vsestranskost: DATEM najde široko paleto aplikacij v prehrambeni industriji. Združljiv je s škrobi, beljakovinami in drugimi emulgatorji, zaradi česar je primeren za številne prehrambene izdelke.
2. Varnost: DATEM je 100-odstotno primeren za živila in je bil testiran glede varnosti. Odobrijo ga različne regulativne agencije, vključno z ameriško FDA, EFSA in JECFA.
3. Stroškovno učinkovit: DATEM je cenovno dostopna sestavina in velja za stroškovno učinkovito alternativo drugim emulgatorjem.
4. Vegansko in košer certificirano: DATEM je vegansko in košer certificirano in ne vsebuje sestavin živalskega izvora.
5. Trajnostno: proizvodnja DATEM vključuje razmeroma majhen vpliv na okolje, saj izhaja iz naravnih virov.

1. Emulgiranje: DATEM je znan po svojih emulgirnih lastnostih in se uporablja za izboljšanje teksture in konsistence živilskih izdelkov. Pomaga združiti dve ali več sestavin, ki bi sicer bile ločene.
2. Kondicioniranje testa: DATEM pomaga pri kondicioniranju testa in poveča njegovo elastičnost, kar olajša rokovanje med proizvodnim procesom.
3. Rok uporabnosti: DATEM podaljša rok uporabnosti pekovskih izdelkov, tako da preprečuje, da bi zastareli, in zmanjša nastanek plesni.
4. Tekstura in volumen: DATEM izboljša teksturo in volumen kruha in drugih pekovskih izdelkov z ustvarjanjem fine, enotne strukture drobtin in poveča njihovo sposobnost zadrževanja zraka.

Neto teža: 25 kg; bruto teža: 26 kg vsake škatle
Velikost paketa: 43*38*28 cm
s paleto
20GP: 20 palet, 10,5 m
40GP: 40 palet, 21 mts
brez palete
20GP: 15,5 m
40GP: 25 mts