Emulgator acetiliranih mono- in digliceridov za uporabo v slaščicah

 

ACETEM E472a je ester glicerola in ocetne kisline, ki ima hidrofilne in lipofilne lastnosti. Zaradi svoje edinstvene strukture je učinkovit emulgator in stabilizator v formulacijah slaščic. Pospešuje disperzijo maščob in preprečuje kristalizacijo ter ohranja idealen občutek v ustih v čokoladnih prelivih, kremah in polnilih. Chemsino dobavlja visoko{4}}kakovosten ACETEM, primeren za različne namene v slaščicah, kot so bonboni, obloženi oreščki in pekovski prelivi.

 

 

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM 50)

 

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Videz	Pasta ali trdna oblika	Pasta ali trdna oblika
Kislinska vrednost (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Vrednost umiljenja (mgKOH/g)	260-300	293.5
Prosti glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodno število (gI/100 g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meisslova vrednost	75-200	98.4
Svinec (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

 

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM 90)

 

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Videz	Svetlo rumena pasta	Svetlo rumena pasta
Kislinska vrednost (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Vrednost umiljenja (mgKOH/g)	350-400	397.5
Prosti glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodno število (gI/100g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meisslova vrednost	75-200	150
Svinec (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

 

 

 Odlična disperzija maščobe:Zagotavlja gladko in sijočo teksturo v čokoladnih in bonbonskih prelivih.

 Učinek proti-cvetenja:Preprečuje cvetenje maščob in sladkorja, s čimer podaljšuje rok uporabnosti in privlačnost izdelka.

 Izboljšana tekstura in občutek v ustih:Ustvari kremast, enoten ugriz v slaščicah in polnilih.

 Toplotna stabilnost in stabilnost pri shranjevanju:Ohranja dosledno delovanje pri temperaturnih nihanjih.

 Široka združljivost:Dobro deluje s kakavovim maslom, rastlinskimi maščobami in sistemi-na osnovi mleka.

 

 

Čokoladni in sestavljeni premazi:Izboljša pretočnost in prepreči ločevanje maščobe.

Kremni nadevi in ​​ganache:Zagotavlja gladko teksturo in stabilno emulgiranje.

Sladkarije in karamela:Izboljša elastičnost in zmanjša lepljivost.

Obloženi oreščki in sadje:Zagotavlja enakomerno porazdelitev maščobe za sijoč videz in hrustljavost.

Stepeni prelivi in ​​glazure:Stabilizira vdor zraka za lahko in enakomerno teksturo.

 

        

 

 

25 kg/vreča s prahom in 200 kg/boben s tekočino

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO certifikat

 Storitve OEM/ODM

 MOQ ni potrebna, več priložnosti

 Odlične pred-prodajne in po-prodajne storitve

 Hitra dostava in najboljša cena

 Na voljo brezplačni vzorci

Priljubljena oznake: Emulgator ACETEM E472a, acetilirani mono- in digliceridi za slaščice, dobavitelj emulgatorja za čokolado