Izdelki

Hrana Citrem E472C za pekarno, slaščice in pijače

Hrana Citrem E472C za pekarno, slaščice in pijače

Food Grade Citrem E472C je večnamenski emulgator, zasnovan tako, da ustreza zahtevnim potrebam današnje živilske industrije. Znani tudi kot estri citronske kisline mono - in digliceridi (CAS 36291 - 32 - 4), ima ta sestavina ključno vlogo pri stabilizaciji kompleksnih formulacij, izboljšanju kakovosti v celotnem urnem življenju. Njegov uravnoteženi hidrofilni-lipofilni profil omogoča delo v obeh olju - v - vode in vode - v oljnih sistemih, zaradi česar je odlična izbira za proizvajalce, ki iščejo zanesljivost, učinkovitost in združljivost čiste plošče.

Pošlji povpraševanje

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

Citrem E472C je cenjen zaradi svoje sposobnosti, da enakomerno razprši maščobe, zmanjšuje fazno ločevanje in izboljšuje prezračevanje v različnih receptih. Njegovo nežno delovanje na beljakovine in škrobe pomaga optimizirati strukturo v testoh, nadevih in pijačah, ne da bi prikrivali okus ali aromo. Odporen na toploto in mehanski stres, toE472C emulgatorprinaša dosledne rezultate v industrijskih procesih, kot so mešanje, peka, pasterizacija in homogenizacija. Široko se uporablja v standardnih formulacijah, pa tudi v rastlinskih -, zmanjšanih - maščob in utrjenih izdelkih.

Parametri izdelka

Predmete	Specifikacija	Rezultat
Videz	beli prah/slonokoščena prah	beli prah
Skupna citronska kislina (%)	13-50	29.6
Skupna maščobna kislina (%)	37-81	53.8
Skupni glicerol (%)	8-33	21.2
Brezplačen glicerol (%)	4.0 max	2.7
Sulfatirani pepel (%)	10.0 Max	0.42
Težke kovine (PB) PPM	2.0 max	0.12

Funkcije izdelka

Podpira stabilne emulzije v najrazličnejših matricah s hrano

Izboljša občutek ust in daje kremasto, gladko teksturo

Poveča razširljivost testa in toleranco za obdelavo

Zmanjša ločevanje olja in sproščanje vode med skladiščenjem

Združljivo z mlekarnimi, rastlinskimi - in hibridnimi formulacijami

Nizke ravni vključitve za stroškovno učinkovitost in čisto označevanje

Aplikacije za izdelke

Pekarna

Citrem E472C krepi mreže testa v kruhu, zvitkih, laminiranih pecivih in tortah, kar omogoča enakomerno fermentacijo in pečico. Pomaga ustvariti enakomerno strukturo drobtin, ohranja mehkobo med shranjevanjem in poveča celotno količino izdelka.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Slaščičarna

V čokoladnih premazih, karamelu, nougatu in namazih,Estri citronske kisline mono - in digliceridiZagotovite gladko teksturo, preprečite cvetenje sladkorja ali maščobe in ostanite stabilne v multi - slaščic. Prav tako podpirajo celo porazdelitev maščob v visokih - maščobnih sistemih, izboljšajo sijaj in ugriz.

Pijače

E472C izboljšuje disperzijo olj in okusov v mlekarnah - pijač, beljakovinskih šejkov, kavnih smetanih in rastlinskih pijačah na osnovi -, kot so ovse, soja in mandljev mleko. Preprečuje usedline in zagotavlja enakomerno kremast v celotnem roku izdelka.

Druge aplikacije

Onkraj pekarne, slaščice in pijač imajo Citrem E472C (citronska kislinska estri mono - in diglicerides, CAS 36291-32-4) široko paleto uporabe v celotni živilski industriji.

V mlečnih in rastlinah - mlečni izdelki, kot so kremni sir, predelani namazi sira, jogurt in kokosove ali mandljeve kreme, stabilizira emulzije in preprečuje ločitev sirotke, medtem ko podpira čistilne formulacije -.

Izboljša ravnovesje olja in vode in sijaja v omakah, prelivih, majonezi in slani namazi, medtem ko v zamrznjenih sladicah -, vključno s sladoledom, gelato, sorbeti in veganskimi zamrznjenimi jogurti -, omejuje oblikovanje ledenih kristalov in promovira gladko.

V predelanih mesnih, perutninskih in morskih predmeti, kot so klobase, paste za paste in morske hrane, emulgator E472C pomaga enakomerno razpršiti maščobo, izboljšati sočnost, natančnost in stabilnost polic.

Prav tako pomaga enakomernemu porazdelitvi maščob, beljakovin in vitaminov v prehranskih prahu, formulah dojenčkov in nadomestkih obrokov, ki izboljšajo topnost in teksturo.

Poleg tega Citrem E472C izboljšuje konsistenco in toplotno stabilnost v slano pripravljenih obrokih, gravi in juhe, kar zmanjšuje ločevanje faze med skladiščenjem ali ponovnim segrevanjem.