CITREM E472c Emulgator za kisla in-maščobna živila

 

CITREM, okrajšava za citronske kislinske estre mono- in digliceridov, je razvrščen kot E472c v skladu z mednarodnimi predpisi o aditivih za živila. Ta emulgator združuje funkcionalne lastnosti mono- in digliceridov s citronsko kislino, kar zagotavlja močno emulgirno delovanje tudi v okoljih z nizkim pH in visoko-maščobami.

 

CITREM E472c deluje tako, da zmanjšuje medfazno napetost med oljno in vodno fazo, ustvarja stabilne emulzije in preprečuje ločevanje med predelavo in skladiščenjem. Prispeva tudi k izboljšani toplotni stabilnosti in bolj gladkemu občutku v ustih, zaradi česar je primeren za široko paleto aplikacij predelane hrane.

 

 

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Videz	beli prah/prah slonovine	beli prah
Skupna citronska kislina (%)	13-50	29.6
Skupna maščobna kislina (%)	37-81	53.8
Skupni glicerol (%)	8-33	21.2
Prosti glicerol (%)	4,0 maks	2.7
Sulfatni pepel (%)	10,0 maks	0.42
Težke kovine (Pb)ppm	2,0 maks	0.12

 

 

Učinkovit emulgator:Zagotavlja stabilno emulgiranje olje-voda v kompleksnih prehranskih sistemih

Odlična kislinska odpornost:Dobro se obnese v kisli hrani in formulacijah z nizkim -pH

Idealno za hrano-na osnovi maščob:Izboljša stabilnost in teksturo pri-nanosih z visoko vsebnostjo maščob

Izboljša teksturo in občutek v ustih:Ustvari gladke, enotne in konsistentne izdelke

Stabilnost obdelave:Ohranja celovitost emulzije med segrevanjem, mešanjem in shranjevanjem

Živilska-razrednost in skladnost:Ustreza mednarodnim standardom za živilski emulgator CITREM E472c

 

 

Emulgator CITREM E472c se pogosto uporablja v kislih živilih in živilih-na osnovi maščob, kjer sta stabilnost emulzije in toleranca pri predelavi kritični.

 

Kisle omake in prelivi:

CITREM E472c, ki se pogosto uporablja v solatnih prelivih, majoneznih-omakah in-emulzijah na osnovi kisa, pomaga preprečevati ločevanje olja in zagotavlja-dolgotrajno stabilnost.

 

Prehrambeni-izdelki na osnovi maščob:

Uporablja se v margarini, namazih in maščobnih-nadevih za izboljšanje emulgiranja, teksture in konsistence.

 

Mlečni izdelki in mlečne alternative:

Izboljša stabilnost emulzije v kremastih izdelkih, mleku z okusom in mlečnih-nadomestnih izdelkih na rastlinski osnovi, zlasti v kislih formulacijah.

 

Pijače in emulgirane pijače:

Deluje kot emulgator za živila v kislih pijačah in emulzijah okusov ter izboljša disperzijo olj in okusov.

 

Predelana in pripravljena hrana:

Primeren za -{1}}gotovo hrano, omake in emulgirane sisteme, ki zahtevajo stabilno delovanje v kislih pogojih.

 

         

 

 

25 kg/vreča/karton

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO certificiran

 Storitve OEM/ODM

 MOQ ni potrebna, več priložnosti

 Odlične pred-prodajne in po-prodajne storitve

 Hitra dostava in najboljša cena

 Na voljo brezplačni vzorci

Priljubljena oznake: CITREM E472c, emulgator, emulgator za živila, kisla živila, živila na osnovi-maščob, estri mono in digliceridov citronske kisline, emulgator E472c, emulgator za omake in prelive