Dom / Izdelki / Encimi za peko / Vsebine

Izdelki

Dobavitelj in proizvajalec glivične -amilaze E1100 za hrano

Dobavitelj in proizvajalec glivične -amilaze E1100 za hrano

Glivična -amilaza E1100 za živila je pogosto uporabljen encim za predelavo hrane, zlasti v pekovskih izdelkih in izdelkih iz-moke. Proizveden z nadzorovano fermentacijo, ta encim pomaga pretvoriti škrob v fermentabilne sladkorje, izboljša rokovanje s testom in kakovost končnega izdelka. Kot zanesljiv dobavitelj in proizvajalec nudimo stalno kakovost, primerno za industrijsko proizvodnjo hrane.

Pošlji povpraševanje

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

Glivična -amilaza E1100 deluje tako, da med predelavo razgradi kompleksne molekule škroba na manjše dekstrine in sladkorje. Ta nadzorovana pretvorba škroba podpira aktivnost kvasovk in povečuje učinkovitost predelave. Encim je učinkovit v širokem temperaturnem in pH območju, zaradi česar je primeren za sodobne pogoje peke in proizvodnje hrane. Je živilsko-razreden, enostaven za doziranje in združljiv s standardnimi proizvodnimi postopki.

Parametri izdelka

PREDMETI	SPECIFIKACIJA
Videz	Rjava tekočina ali svetlo rumen prah
Vonj	Brez vonja
Območje prilagajanja temperature	45-65 stopinj
Aktivnost encima (u/ml)	10000-40000
PH vrednost	4.0-6.6
Nasipna gostota (g/ml)	1.15-1.25
Odmerek za moko (ppm)	5-15
Odmerek za kruh (ppm)	5-20

Lastnosti izdelka

Encim za -hrano, primeren za komercialno uporabo v hrani

Izboljša učinkovitost pretvorbe škroba

Izboljša učinkovitost testa in stabilnost obdelave

Konstantna aktivnost in zanesljiva kakovost

Primerno za različne pripravke za peko in hrano

Aplikacije izdelkov

Pekovski izdelki

Glivična -amilaza E1100 se pogosto uporablja v kruhu, žemljicah, žemljah in drugih kvašenih-izdelkih. Razgradi škrob v maltozo, ki zagotavlja dodatne fermentirajoče sladkorje za kvas, kar ima za posledico hitrejšo fermentacijo, večjo prostornino štruce in mehkejšo teksturo drobtin. Pomaga tudi izboljšati obdelovalnost testa, zmanjšati lepljivost med mešanjem in oblikovanjem, kar je ključnega pomena za industrijsko-pekarsko proizvodnjo.

Zdravljenje z moko

Pri mletju in predelavi moke E1100 pospešuje razgradnjo škroba, izboljša absorpcijo vode in konsistenco testa. To vodi do boljšega razvoja glutena, enotne strukture testa in predvidljive učinkovitosti pečenja.

Hrana-na osnovi žit in instant hrana

E1100 se uporablja v kosmičih, ekstrudiranih prigrizkih in instant kašah za nadzor razgradnje škroba, preprečevanje nastajanja grudic in izboljšanje topnosti. Zagotavlja gladko teksturo, izboljšan občutek v ustih in boljšo rehidracijo izdelka.

Druge aplikacije

Encim se lahko uporablja tudi pri pivovarstvu, proizvodnji sladnega ekstrakta in drugih formulacijah hrane, kjer nadzorovana pretvorba škroba izboljša vsebnost fermentiranega sladkorja, učinkovitost predelave in splošno kakovost izdelka.

bread Flour Instant breakfast cereals