Dom / Izdelki / Encimi za peko / Vsebine

Izdelki

Živilski encim glivice -amilaza E1100 naprodaj

Živilski encim glivice -amilaza E1100 naprodaj

Glivična -amilaza E1100 je visoko{2}}učinkovit encim, zasnovan za optimizacijo razgradnje škroba pri proizvodnji hrane. Idealen za pekarne, žitarice in predelano hrano, izboljša razpoložljivost sladkorja, pospeši fermentacijo in zagotovi bolj gladko teksturo končnih izdelkov. Ta živilski-encim zagotavlja praktično rešitev za proizvajalce, ki iščejo dosledno kakovost in učinkovitost v{-veliki proizvodnji.

Pošlji povpraševanje

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

Glivična amilaza E1100 je glivična-izvedena -amilaza, ki katalizira hidrolizo škroba v manjše sladkorje, kot sta maltoza in dekstrini. Z učinkovito pretvorbo škroba podpira hitrejšo aktivnost kvasovk v testu, skrajša čas fermentacije in ustvari mehke, enotne strukture drobtin. Poleg pečenja izboljša teksturo in topnost žitnih-in instant živil. Ta encim ostane stabilen pri običajnih industrijskih temperaturnih in pH pogojih ter se zlahka vključi v proizvodne linije. Zaradi dosledne aktivnosti in enostavnega rokovanja je bistven dodatek za predelovalce hrane, ki se osredotočajo na produktivnost, kakovost izdelkov in rok uporabnosti.

Parametri izdelka

PREDMETI	SPECIFIKACIJA
Videz	Rjava tekočina ali svetlo rumen prah
Vonj	Brez vonja
Območje prilagajanja temperature	45-65 stopinj
Aktivnost encima (u/ml)	10000-40000
PH vrednost	4.0-6.6
Nasipna gostota (g/ml)	1.15-1.25
Odmerek za moko (ppm)	5-15
Odmerek za kruh (ppm)	5-20

Značilnosti izdelka

Visoko{0}}aktiven glivični encim-za hrano

Pospešuje pretvorbo škroba za izboljšano fermentacijo

Izboljša teksturo, volumen in enotnost pekovskih izdelkov

Stabilen pri različnih temperaturah obdelave in pH

Enostaven za rokovanje, doziranje in integracijo v industrijsko proizvodnjo

Aplikacije izdelkov

Glivična -amilaza E1100 se pogosto uporablja v pekovskih izdelkih, kot so kruh, žemljice, žemljice in pecivo. Razgradi škrob v sladkorje, ki lahko fermentirajo, podpira aktivnost kvasovk, izboljša elastičnost testa ter poveča volumen štruce in mehkobo drobtin. To vodi do enotne teksture, boljšega vzhajanja in dosledne učinkovitosti pečenja, zaradi česar je idealen tako za obrtno kot industrijsko-proizvodnjo.

Pri obdelavi moke encim E1100 izboljša absorpcijo vode, stabilnost testa in razvoj glutena, kar ima za posledico izboljšano obdelovalnost testa in predvidljive rezultate peke. Zagotavlja dosledno delovanje moke v različnih serijah, kar proizvajalcem pomaga ohranjati kakovost izdelkov.

Pri živilih-na osnovi žit in instant živilih encim izboljša topnost in občutek v ustih s pretvarjanjem škroba v manjše sladkorje. To preprečuje nastajanje grudic, izboljša rehidracijo in ustvari bolj gladke in enotne teksture v instant kašah, kosmičih in prigrizkih.

Poleg peke in žitaric se glivična -amilaza E1100 uporablja tudi pri proizvodnji sladnega ekstrakta, pivovarstvu in drugih -škrobnih pripravkih hrane. Poveča vsebnost fermentiranega sladkorja, izboljša učinkovitost postopka in podpira dosledno kakovost izdelkov v različnih živilskih aplikacijah.

Pastries Whole Wheat Crisps