Encim maltogene amilaze za živila naprodaj
Živilska maltogena amilaza je specializiran encim, ki se uporablja v pekarski industriji za izboljšanje kakovosti in obstojnosti kruha. Pomaga pri razgradnji škroba v maltozo, podpira fermentacijo, mehča drobtine in upočasnjuje zastajanje. Ta encim je idealen za komercialno in industrijsko proizvodnjo kruha, saj zagotavlja dosledne rezultate in boljšo teksturo.
- Hitra dostava
- Zagotavljanje kakovosti
- Storitev za stranke 24/7
Predstavitev izdelka
Opis izdelka
Maltogena amilaza je encim-iz gliv, ki cilja na molekule škroba v testu in jih postopoma pretvori v maltozo in druge majhne sladkorje. Ta postopek poveča aktivnost kvasa, izboljša fermentacijo in proizvede mehkejše, bolj elastično testo. Prav tako upočasni zastajanje kruha s spreminjanjem procesa retrogradacije škroba, s čimer ohranja izdelke sveže dlje časa. Encim je stabilen pri tipičnih pogojih pečenja in ga je mogoče zlahka vključiti v formulacije moke ali testa. Njegova živilska -kakovost zagotavlja varnost in skladnost z industrijskimi standardi, zaradi česar je primeren za vse vrste kruha, žemljic, žemljic in drugih pekovskih izdelkov.
Parametri izdelka
| PREDMETI | SPECIFIKACIJA |
| Videz | Svetlo rumen prah |
| Območje prilagajanja temperature | 55-65 stopinj |
| PH vrednost | 4.5-6.0 |
| Odmerek za kruh (ppm) | 20-100 |
Značilnosti izdelka
Encim za -hrano, varen za uporabo v pekarnah
Izboljša mehkobo in volumen kruha
Upočasni zastajanje, podaljša rok uporabnosti
Izboljša fermentacijo in elastičnost testa
Enostaven za uporabo in vključevanje v formulacije
Aplikacije izdelkov
Maltogena amilaza za hrano se pogosto uporablja v:
Proizvodnja kruha:Poveča volumen štruce, teksturo in mehkobo drobtin narezanega kruha, žemljic, žemljic in domačega kruha.
Zdravljenje z moko:Izboljša vpojnost vode in konsistenco testa, kar zagotavlja predvidljivo učinkovitost pečenja.
Pekovski izdelki:Uporablja se v tortah, pecivih in drugih pekovskih izdelkih za izboljšanje svežine in upočasnitev zastajanja.
Industrijska peka:Primerno za-pekarne v velikem obsegu, ki zahtevajo stalno kakovost izdelkov in podaljšan rok uporabnosti.
Paket izdelka
25 kg/sod
Prednosti in značilnosti
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
Brez MOQ, več priložnosti
Izdelki po meri
Mešana pošiljka
Priljubljena oznake: dobavitelj encimov za peko, proizvajalec encimov za peko, encimi za peko hrane, encimi za pekovske izdelke
