Razlika med celo pšenico moko in drugimi mokami

01. Različne metode obdelave

Cela pšenična moka je narejena z odstranjevanjem trupa pšenice in predelavo v moko s posebnim postopkom, ki vsebuje določen delež otrobi, endosperma itd.

Druge vrste moke spadajo v "rafinirano moko". Po odstranitvi otrobi in kalčkov pšenice je endospermni del zmlet v moko.

02. Različne barve

Cela pšenčna moka obhaja večino otrobi, zato bo cela pšenčna moka temnejša v barvi. Kruh, narejen s celo pšeničnim moko, je svetlo rjav in na splošno hrapav.

Druge vrste moke so bele barve v primerjavi s celo pšeničnim moko. Med njimi je najbolj bela moka z nizko gluteno, visokogluten moka pa rumenkasta.

03. Različna hranilna vrednost

Cela pšenična moka vsebuje veliko prehranskih vlaknin, mineralov, vitaminov itd. Veliko surovih vlaken lahko pomaga ljudem, da bolje prebavijo in spodbujajo zdravje.

V primerjavi z drugimi vrstami rafinljene moke ima cela pšenično moko več hranilne vrednosti in bolje ustreza zdravstvenemu konceptu, ki ga zasleduje sodobni potrošnik.