Kako zavirati ali nadzor razmnoževanje razvajenih bakterij

1. Razumna formula

(1) Izbor surovin:

Izberite na primer redne proizvajalce s popolnimi kvalifikacijami in strogo nadzorujte ključne točke sprejemanja surovin, kot so vlaga moke, skupno število kolonij kakava v prahu, skupno število kolonij rumenjaka v prahu in svežina jajc.

(2) Predelava surovin:

Kot so razkuževanje jajc, prednahod sesama, žita, polnila, omake itd.

(3) Nadzor osmotskega tlaka:

Primerno dodajanje sladkorja, soli in maščob ter polisaharidov namesto disaharidov.

(4) Dodajte material za zaklepanje vode:

Tako kot vse vrste sladkornih alkoholnih izdelkov, nadzorujte porabo vode in vodno dejavnost izdelka.

2. Dodajte ustrezne antiseptične in sveže izdelke

Z nadgradnjo izdelkov, z uporabo bolj hranljivih surovin, dodajanjem višje vlage, in zasledovanje boljšega okusa, nekateri proizvajalci se osredotočajo tudi na kratkoročne izdelke z rokom trajanja 1 do 2 meseca. Z vidika ohranjanja je ta vrsta izdelka bolj tvegana, saj bo krivunja rasti mikroorganizmov v mesecu dni na vrh, po mesecu dni pa se bo stabilizirala. Zato so kratkoročna zavarovanja (1~ 2 meseca) in dolgoročni ukrepi za zavarovanje (3-6 (meseci) enako pomembni.

Kot vsak izdelek moramo analizirati njegov sistem proti korozi in ohranjanju na ciljno usmerjen način. Na primer, vijolična riževa solata toast, njegova vijolična rižev polnila, solata polnjenje, in kruh zarodki so vsi edinstveni sistemi. Živo okolje in krivulj reprodukcije mikroorganizmov Vsak je drugačen. Če samo dodate kalijev sorbat in natrijev dehidroacetat slepo, je pogosto težko doseči dobre rezultate. Drug primer so čokoladni premazi. Čokoladna surovina kakav v prahu nosi večje število bakterij, ki jo bodo zavirale v mastnem okolju. Razmnoževanje v kombinaciji s kruhom in torto bo zelo povečalo tveganje za skupno število kolonij, ki presegajo standard.

Zato je treba za izdelke različnih sistemov antikorozijsko izdelke izbrati ciljno, da se čim bolj poveča učinek ohranjanja. Tako kot šifon torte in torte z visoko vlago je naše podjetje Baiqing posebej razvilo poseben konzervans za šifon torte, ki se razlikuje od navadnih tortic. Za polnila iz testenine iz testenine, ki so podvržena kislim, prekomernim bakterijam in plesni, se bo po poglobljenih raziskavah poslabšanja tako visokih rastlinskih beljakovinskih produktov za uporabo v izdelkih razvilo sredstvo za antistalacijska sredstva za nadlivke iz testenine iz testenine.

3. Razumne možnosti zunanjega nadzora

(1) Izberite, da paket napolnite z dušikom. Obenem bodite pozorni na notranjo sanitarno oskrbo generatorja dušika in redno razkuževanje.

(2) Za proizvodno okolje, ki ne izpolnjuje zahtev, da se zmanjša sekundarno onesnaževanje mikroorganizmov v zraku med postopkom pakiranja, se lahko Baiqing prši s svežim sredstvom ali natamicinom (mešano s 75% alkoholom), da se doseže atomizacija. Stanje.

(3) Za visoko vlago in visoko tvegane izdelke se lahko po potrebi v embalažo doda ustrezna vrsta deoksidatorja (podporni materiali za pakiranje z visoko kisiksko pregrado, kot je KOP/PE), da se odigra sinergistični učinek ohranjanja.