Malezijski proizvajalec pijač kupi 10 ton emulgatorja DATEM

Malezijski proizvajalec pijač je rešil težave z nestabilnostjo v svoji kisli pijači v prahu z uporabo emulgatorja DATEM Pure, ki ga priporoča Chemsino. Rešitev je izboljšala teksturo in rok uporabnosti izdelka, kar je vodilo do naročila 10 ton. Chemsinovo strokovno svetovanje je bilo ključnega pomena za ta uspeh.

Začetni stik in povpraševanje strank

Proizvajalec pijač v Maleziji je naletel na težave s stabilnostjo svoje mešane pijače v prahu. Težava je nastala pri uporabi saharoznih estrov kot primarnega emulgatorja, ki se je izkazal za nestabilnega pri pH pod 5-6. V iskanju rešitve je stranka našla Chemsino prek iskanja Google in nas kontaktirala po e-pošti.

Identifikacija težave

Primarni izziv, s katerim se je soočila stranka, je bila nezmožnost estrov saharoze v formulaciji, da ohranijo stabilnost v kislih pogojih. Ta nestabilnost je povzročila ločitev faz in nedosledno kakovost izdelka, kar je še posebej problematično za pijače, ki zahtevajo stabilne emulzije pri nižjih pH vrednostih.

Predlagane rešitve

V odgovor na poizvedbo je Chemsinova tehnična ekipa priporočila tri možne emulgatorje, od katerih je vsak znan po svoji stabilnosti in učinkovitosti pri podobnih aplikacijah:

1. DATEM Pure (diacetil ester vinske kisline mono- in digliceridov): Znan po odličnih emulgirnih lastnostih in stabilnosti pri različnih pH vrednostih.
2. CITREM (estri mono- in digliceridov citronske kisline):Učinkovit pri stabilizaciji emulzij olje v vodi, zlasti v kislem okolju.
3. LACTEM (estri mlečne kisline mono-di gliceridov):Primerno za izboljšanje teksture in stabilnosti v različnih aplikacijah za hrano in pijačo.

Te možnosti so bile izbrane zaradi njihove zmožnosti zagotavljanja dosledne emulgacije in stabilnosti pri različnih ravneh pH, ​​s posebnim poudarkom na ohranjanju kakovosti izdelka v kislih pogojih.

Postopek odločanja

Stranka je izvedla temeljito primerjavo predlaganih emulgatorjev, pri čemer je ocenila dejavnike, kot so stroški, dobavni roki in združljivost z njihovimi proizvodnimi procesi. Po tehtnem premisleku so izbrali emulgator DATEM Pure.

Testiranje in implementacija

Da bi zagotovili, da je DATEM Pure prava izbira, smo za predhodno testiranje zagotovili 100 g vzorec. Stranka je testirala vzorec v svoji formulaciji pijače v prahu in ugotovila, da je DATEM Pure bistveno izboljšal stabilnost pri nizkih ravneh pH. Izdelek je ohranil konsistentno teksturo in ni doživel ločevanja faz, niti v zahtevnih pogojih.

Izid in nakup

Po uspešnem testiranju je stranka pri podjetju CHEMSINO naročila 10 ton emulgatorja DATEM Pure. Obsežna implementacija DATEM Pure ni samo rešila težav s stabilnostjo, ampak je tudi izboljšala splošno kakovost in rok uporabnosti pijače v prahu.

Zaključek

Ta primer kaže uspeh DATEM Pure pri stabilizaciji kislih praškov za pijače. Pravi emulgator je vodil do stabilnega, visokokakovostnega izdelka, ki je premagal težave z nizkim pH. Chemsinovo strokovno znanje in prilagojena priporočila so bila ključnega pomena pri vodenju stranke do uspešne rešitve.

Se srečujete s podobnimi izzivi ali potrebujete pomoč pri sestavinah hrane?KontaktChemsino za strokovno svetovanje in kakovostne rešitve.