-
28
Nov, 2023
Razumevanje agarja: Celovit pregled
Razumevanje agarja: Celovit pregled
-
23
Nov, 2023
Uvod v natrijevo karboksi metil celulozo
Uvod v natrijevo karboksi metil celulozo
-
21
Nov, 2023
Zakaj uporabljati kalcijev propionat v kruhu in ali je varen?
Zakaj uporabljati kalcijev propionat v kruhu in ali je varen?
-
25
Sep, 2023
Gelan gumi se uporablja v hrani in pijači
Gelan gumi se uporablja v hrani in pijači
-
09
Nov, 2023
Karagenan – pospeševalec okusne hrane
Karagenan – pospeševalec okusne hrane
-
07
Nov, 2023
Encimi v pekarski industriji
-
02
Nov, 2023
Pet aditivov za živila – ključ do podaljšanja roka uporabnosti kruha
Pet aditivov za živila – ključ do podaljšanja roka uporabnosti kruha
-
01
Nov, 2023
Osnove encima ksilanaze: Uvod
-
27
Oct, 2023
Ksantan gumi proti guar gumiju: viri, lastnosti in uporaba
Ksantan gumi proti guar gumiju: viri, lastnosti in uporaba
-
26
Oct, 2023
Glukoza oksidaza: neverjeten encim v živilski industriji
Glukoza oksidaza: neverjeten encim v živilski industriji
-
24
Oct, 2023
Razkrivamo skrivnosti maltogene amilaze v peki
Razkrivamo skrivnosti maltogene amilaze v peki
-
20
Oct, 2023
Običajni zgoščevalci za sladoled
Običajni zgoščevalci za sladoled