Izdelki

PGMS 90 za izboljšano teksturo in stabilnost

PGMS 90 za izboljšano teksturo in stabilnost

PGMS 90 (Propilen glikol monostearat, E477) je visoko-kakovosten živilski emulgator, ki izboljša teksturo in stabilnost različnih živilskih izdelkov. Njegove odlične lastnosti emulgiranja in prezračevanja so idealne za izboljšanje konsistence testa, disperzije maščobe in enotnosti izdelka. Kot zanesljiva sestavina PGMS 90 zagotavlja bolj gladko predelavo, boljši-rok trajanja in dosledne rezultate. Proizvajalci hrane se zanašajo na to, da ohranijo visoke-standarde kakovosti in hkrati optimizirajo učinkovitost proizvodnje.

Pošlji povpraševanje

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

PGMS 90 E477 se proizvaja pod strogim nadzorom kakovosti, kar zagotavlja stabilen in konsistenten emulgator z visoko vsebnostjo monoestra. Zmanjšuje medfazno napetost med oljno in vodno fazo ter izboljšuje integracijo maščob, olj in vodnih komponent. Njegova toplotna in kemična stabilnost omogoča zanesljivo delovanje med peko, mešanjem in shranjevanjem. PGMS 90 se zlahka meša tudi z drugimi živilskimi sestavinami, kar podpira nemoteno rokovanje in učinkovito proizvodnjo.

Uporablja se kot ojačevalec teksture in stabilnosti, pomaga ohranjati enakomerno strukturo drobtin v pekovskih izdelkih, preprečuje ločevanje maščobe v margarini in namazih ter izboljša gladkost slaščic. Zaradi svoje vsestranskosti je bistvenega pomena za sodobne formulacije hrane, ki zahtevajo dosledno kakovost.

Parametri izdelka

KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE
Skupni monogliceridi	90 min	%
Kislinska vrednost	4,0 maks	mg KOH/g
Jodno število	2,0 maks	gI/100 g

SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE
arzen Svinec Merkur kadmij Težka kovina kot Pb	3 max 2 max 1 maks 1 maks največ 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Značilnosti izdelka

Izboljša teksturo in enotnost izdelka

Izboljša disperzijo in stabilnost maščobe

Visoka vsebnost monoestra za zanesljivo delovanje

Enostaven za mešanje in rokovanje

Toplotna in kemična stabilnost

Konstantna kakovost za industrijsko proizvodnjo

Aplikacije izdelkov

PGMS 90 E477 emulgatorse pogosto uporablja v pekarstvu, margarini, namazih in slaščičarskih izdelkih. V tortah in pecivu podpira enotno strukturo drobtin in mehkejšo teksturo. V margarini in namazih preprečuje ločevanje maščobe in povečuje gladkost. V čokoladnih in slaščičarskih sistemih izboljša disperzijo maščobe, kar ima za posledico boljšo konsistenco in občutek v ustih. Zaradi svoje sposobnosti izboljšanja teksture in stabilnosti je PGMS 90 vsestranski in bistven emulgator za proizvajalce, ki iščejo dosledne, visoko-kakovostne izdelke.

Bakery product.jpg Compound chocolate.jpg