Izdelki

Visoko{0}}kakovosten dobavitelj aditiva za živila Lactem E472b

Visoko{0}}kakovosten dobavitelj aditiva za živila Lactem E472b

Lactem E472b, znan tudi kot estri mlečne kisline mono- in digliceridov, je večnamenski živilski emulgator, ki se običajno uporablja v sistemih, ki zahtevajo izboljšano prezračevanje, stabilne emulzije in izboljšano disperzijo maščob. Chemsino dobavlja dosleden Lactem E472b za živila-za proizvajalce v pekarski, mlečni, slaščičarski in-predelovalni industriji maščob.

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

Lactem E472b se proizvaja z nadzorovano reakcijo mlečne kisline z mono- in digliceridi, pri čemer nastane emulgator z visoko učinkovitostjo tako v matricah z nizko- kot visoko-maščobami. Podpira tvorbo emulzije, izboljša stabilnost stepenih sistemov in prispeva k želenim strukturnim lastnostim končnih izdelkov.

Ta sestavina se gladko integrira v industrijske procese in se dobro raztopi pod toploto in striženjem. Njegova zmožnost sodelovanja z emulgatorji, kot so GMS, DMG, CITREM in PGE, formulatorjem omogoča optimizacijo teksture, stabilnosti in učinkovitosti izdelka.

Parametri izdelka

KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE
Kislinska vrednost	5,0 največ (mgKOH/g)
Ostanki vžiga	največ 0,1 (%)
Skupna mlečna kislina	5.0-40.0(%)
Neumiljive snovi	2,0 največ (%)
Vlaga	največ 0,5 (%)

SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE
Težka kovina kot Pb	največ 0,5 (mg/kg)

Značilnosti izdelka

Stabilna emulgacija olje–voda– Pomaga ohranjati enakomerno porazdelitev maščobnih kapljic med predelavo in shranjevanjem.

Izboljšano prezračevanje in stabilnost pene– Podpira izdelke, ki zahtevajo povečanje volumna-in dolgotrajno-strukturo pene.

Izboljšano strukturiranje maščob– Pomaga pri razvoju finih in stabilnih maščobnih kristalov v margarinah in namazih.

Izboljšanje teksture– Prispeva k bolj gladkim, mehkejšim in bolj povezanim teksturam izdelkov.

Funkcionalnost,-odporna na vročino– Ohranja učinkovitost s postopki segrevanja, hlajenja in visoko{0}}strižnih procesov.

Združljivost vsestranske formulacije– Dobro deluje z drugimi emulgatorji in stabilizatorji za doseganje ciljnih rezultatov.

Aplikacije izdelkov

1. Stepena in gazirana hrana

Idealno za stepanje smetane, podlage za pene, desertne prelive in gazirane nadeve. Lactem pomaga zadržati zračne celice, kar zagotavlja boljše prelivanje, trdnejšo peno in izboljšano stabilnost med shranjevanjem in transportom.

2. Sistemi za pekarne in testo

Lactem E472b se široko uporablja v tortah, biskvitih, pecivih in pripravljenih-mešanih sistemih testa. Izboljša vnos zraka, poveča stabilnost testa, poveča vzmet pečice in prispeva k fini, enakomerni strukturi drobtin.

3. Sladoled in zamrznjene sladice

Podpira emulzifikacijo med maščobo in vodo, zmanjšuje nastajanje ledenih kristalov, izboljša odpornost proti taljenju in izboljša gladkost zamrznjenih sladic.

Ice cream.jpg Bread Rolls.jpg

4. Namazi na osnovi margarine, masti in-maščob

Lactem izboljša splošno plastičnost in mazljivost, hkrati pa zagotavlja dosledno kristalizacijo maščobe. Običajno se uporablja za doseganje enotne teksture margarine, masti in maščob za mazanje.

5. Formulacije brez-mlečne smetane

Spodbuja stabilnost emulzije, ohranja sipkost prahu, preprečuje nastajanje smetane ali ločevanje v pijačah in izboljša kremast občutek tekočih smetan in krem v prahu.

6. Slaščice in polnjeni izdelki

Uporablja se za izboljšanje disperzije maščobe in izboljšanje strukture gaziranih bonbonov, kremnih nadevov in premazov-na osnovi maščobe. Pomaga ohranjati enotnost in stabilnost pri različnih temperaturnih pogojih.