Izdelki

Dobavitelj čokoladne sestavine poliglicerol poliricinoleat E476

Dobavitelj čokoladne sestavine poliglicerol poliricinoleat E476

Poliglicerol poliricinoleat (PGPR), znan tudi kot E476, je zelo učinkovit živilski emulgator, ki se pogosto uporablja v proizvodnji čokolade in slaščic. Kot profesionalni dobavitelj poliglicerola poliricinoleata E476 nudimo PGPR za živilsko -razred, ki je zasnovan za izboljšanje učinkovitosti predelave, teksture in konsistence čokolade, hkrati pa zmanjšuje stroške formulacije.

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

Opis izdelka

Poliglicerol poliricinoleat E476 se proizvaja iz poliglicerola in ricinolne kisline, pridobljenih iz ricinusovega olja. Deluje kot močan emulgator vode{2}}v-olju, ki kakavovemu maslu in drugim maščobnim sestavinam omogoča lažji pretok. Pri predelavi čokolade deluje PGPR tako, da spreminja interakcije med maščobami, izboljšuje lastnosti pretočnosti in izboljša učinkovitost oblikovanja in glaziranja.

Ta emulgator se običajno uporablja skupaj z lecitinom za doseganje optimalne reološke kontrole v formulacijah čokolade.

Parametri izdelka

PREDMETI	SPECIFIKACIJA	REZULTAT
Videz	Svetlo rjava tekočina	Svetlo rjava tekočina
Kislinsko število (mgKOH/g)	6 max	4.20
Vrednost umiljenja (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hidroksilno število (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodno število	72-103	76.7
Težke kovine (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arzen (izračunano z As, ppm)	3 max	<3

Značilnosti izdelka

Učinkovito zmanjša viskoznost čokolade in napetost tečenja

Izboljša pretočnost med oblikovanjem, premazovanjem in glaziranjem

Podpira dosledno teksturo in gladek občutek v ustih

Pomaga zmanjšati porabo kakavovega masla in proizvodne stroške

Živilska-kakovost s stabilno zmogljivostjo pri predelavi

Aplikacije izdelkov

Poliglicerol poliricinoleat E476 se pogosto uporablja kot sestavina čokolade v:

Čokoladne ploščice in mešana čokolada

Čokoladni oblivi in sistemi za glaziranje

Polnjene čokolade in pralineji

Slaščičarski izdelki, ki zahtevajo izboljšan nadzor pretoka maščobe

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Zaradi njegovih odličnih emulgirnih lastnosti je PGPR idealna rešitev za proizvajalce, ki iščejo večjo učinkovitost obdelave in dosledno kakovost izdelkov.