Uporaba kalcijevega stearoil laktilata E482 v kruhu

Kot običajen aditiv za živila se emulgator kalcijevega stearoil laktilata (CSL) pogosto uporablja kot balzam za izboljšanje testa in sredstvo proti staranju. Kalcijev stearoil laktilat E482 je vsestranski in priljubljen emulgator, ki se uporablja v živilski industriji, zlasti za pečeno hrano.

Mlečna kislina izvira predvsem iz bakterijske fermentacije ogljikovih hidratov. Stearinsko kislino pridobivajo iz maščob ali olj. Kalcijev stearoil 2 laktilat nastane predvsem z zaestrenjem stearinske kisline, mlečne kisline in kalcijevega hidroksida pri visokih temperaturah.
 

1. Kalcijev stearoil laktilat je varen, učinkovit in nestrupen aditiv za živila. Je biološko razgradljiv in se običajno proizvaja iz obnovljivih surovin.
2. Kalcijev stearoil 2 laktilat ima dobro sposobnost emulgiranja olja in vode. Brez emulgatorjev, kot je CSL, je na hrani mogoče opaziti plast maščobe.
3. Kalcijev stearoil laktilat (CSL) je vsestranski, s strani FDA odobren in varen aditiv za živila. Uporablja se v živilih, od pekovskih izdelkov do sladic.

Kalcijev stearoil laktilat se kot emulgator za živila pogosto uporablja kot sredstvo za izboljšanje kruha. Kalcijev stearoil laktilat deluje v testu tako, da upočasni trdoto škrobnega gela, izboljša zmogljivost testa za zadrževanje zraka in poveča volumen kruha, kar ima za posledico bolj puhasto teksturo in bolj nežen okus.
Kot emulzija voda v olju ima kalcijev stearoil laktilat čudovit učinek emulgiranja, ki omogoča uporabo v različnih kozmetičnih izdelkih, losjonih in osebnih izdelkih. Lahko vam zagotovi boljšo vlažilno sposobnost in fantastičen občutek.

Poleg tega je kalcijev stearoil 2 laktilat idealen dodatek, ki ima fantastične lastnosti emulgiranja. Zato je kalcijev stearoil laktilat (CSL) primeren tudi za uporabo v izdelkih za lase, izdelkih za nego ustnic, pilingih in parfumskih oljih.

25 kg/vrečo