Nisin (E234) za živila, konzervans, učinkovito protimikrobno sredstvo

Nizin (E234) je naravni protimikrobni peptid. Je vrsta konzervansa za živila, ki spada v skupino bakteriocinov. Za razliko od sintetičnih konzervansov ponuja Nisin bolj naravno in bolj zdravo možnost za podaljšanje roka uporabnosti in preprečevanje kvarjenja.

Nizin (E234) je majhen protimikrobni peptid, ki se običajno uporablja kot konzervans v hrani.

Videti je kot bledo rjav prah, njegova topnost v vodi pa se povečuje z nižanjem pH. Konzervans Nisin je pridobil priljubljenost v sodobni predelavi hrane zaradi svoje varnosti, učinkovitosti in naravnega izvora.

Konzervans za hrano Nisin se pogosto uporablja v mlečnih izdelkih, kot so sir in predelano meso. Velja za varno za uživanje in so ga odobrili organi za varnost hrane v številnih državah, vključno z FDA in EFSA.

 

PREDMETI	SPECIFIKACIJA
Videz	Siv ali bel prah
Vsebnost vode	največ 3 %
pH 10 % vodne raztopine	3.10-3.60
Pb	Največ 10 mg/kg
Kot	Največ 3 mg/kg
Natrijev klorid	Najmanj 50 %
Hidrozna moč	Najmanj 1 × 10 6 ie/g
Mikrobiološko število	Največ 10/g
E.Coli v 25 g	odsoten
Salmonela v 25g	odsoten

 

1. Uporaba v mlečnih izdelkih

Nisin v siru: V mlečni industriji se nizin običajno uporablja pri proizvodnji sira. Nizin v proizvodnji sira lahko zavira rast kvarnih bakterij in prepreči razvoj Listeria monocytogenes in Clostridium botulinum, ki sta pogosti v mlečnih izdelkih.

Nisin v jogurtu: Pri proizvodnji jogurta lahko nizin prepreči prekomerno rast mikroorganizmov, ki povzročajo kvarjenje, ter ohranja svežino in okus izdelka.

 

2. Uporaba v mesnih izdelkih

V klobasah in mesnih delikatesah pomaga pri boju proti rasti Clostridium botulinum, nevarnega patogena, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano. Z zatiranjem rasti te in drugih kvarnih bakterij konzervans Nisin ne le varuje javno zdravje, ampak tudi pomaga ohranjati teksturo in okus mesa ter preprečuje žarkost in neprijeten okus.

 

3. Uporaba v konzervirani hrani

V konzerviranih in ustekleničenih živilih je konzervans Nisin dragoceno sredstvo. Lahko prepreči rast termofilnih bakterij, ki tvorijo spore in bi lahko preživele postopek konzerviranja. Na primer, v konzervirani zelenjavi in ​​sadju bi te spore lahko vzklile in povzročile kvarjenje, vendar jih Nisin nadzoruje.

 

4. Uporaba v pivu

Nizin ne zavira kvasovk, kar se lahko uporablja tudi pri varjenju alkoholnih pijač, kot so pivo, sadno vino, destilirane žgane pijače itd., da se prepreči žarkost, ki jo povzročajo mlečnokislinske bakterije.

 

5. Uporaba v pijačah s sadnimi sokovi

Žarkost sadnih sokov in sokov je pogosto posledica kislega zemeljskega bacila (aliciklična kisla zemlja). Nizin ima zaviralni učinek na večino po Gramu pozitivnih bakterij.

 

Kartonska škatla ali papirna vreča po 25 kg neto vsaka ali enakovredno.

 

ROK UPORABNOSTI:12 mesecev v neodprti originalni embalaži pod pogoji skladiščenja.

 

SKLADIŠČENJE IN PREVOZ:

Hraniti na hladnem in suhem mestu, v zaprti posodi; Priporočena je 4-15 stopnja

Pazite na varnost embalaže med transportom. Pošiljatelji kot nenevarno blago.

Priljubljena oznake: živilski nizin (e234) konzervans učinkovito protimikrobno sredstvo, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, cena, ponudba, brezplačen vzorec, košer halal, v živilski industriji, aditivi za živila