Encim

Encimski pripravek se nanaša na biološki izdelek s katalitično funkcijo po prečiščevanju in predelavi encimov. Uporablja se predvsem za katalizacijo različnih kemičnih reakcij v proizvodnem procesu. Ima visoko katalitično učinkovitost, visoko specifičnost, blage obratovalne pogoje, nižjo porabo energije, kemično onesnaževanje in druge značilnosti, njena področja uporabe zajemajo hrano (pekač kruha, moka globoka predelava, industrija predelave sadja itd.), tekstil, krma, lotion, oblikovanje papirja, usnje, medicina, razvoj energije, varstvo okolja itd. Encimski pripravki izhajajo iz organizmov in so na splošno varnejši in se lahko uporabljajo v ustreznih količinah glede na potrebe proizvodnje.

Encimski pripravki so izjemno vsestranski, uporabljajo se predvsem kot farmacevtski posredniki, dodatki za predelavo hrane in nosilci rasti za vzrejo živine in perutnine. Poleg tega se uporablja tudi v tekstilni, lahki industriji, usnju, izdelavi papirja, proizvodnji nafte, gradbeništvu, varstvu okolja, vojaški industriji in drugih panogah. Vrste encimskih pripravkov vključujejo amilaze, proteaze, ogljikovih hidratov, katalaze in celulaze itd. Najbolj se uporabljata amilaze in proteaze, ki predstavljata 70% in 80% celotne porabe encimskih pripravkov. Amilaza se uporablja predvsem za izboljšanje proizvodnje kruha, Prehiteracija žitarica u hrani za dojenčad, saharifikacija i razgradnja škroba u proizvodnji piva, razgradnja škroba i unapre enje hitrosti filtracije u preraèunavanju soka, te za zelenjavu i sirup , Yitang, glukoza, dekstrin u prahu i druga prera nja i proizvodnja hrane. Proteaza se uporablja predvsem pri proizvodnji hidrolskih beljakovin, mehčenju mesa, hladni odpornosti piva, pečenih izdelkov, proizvodnji sira itd. V zadnjih letih se področje razvoja in uporabe encimskih pripravkov še vedno širi.

V začetku 60. let je bil razvoj pripravkov svetovnih encimov razmeroma počasen. V 70. Doslej so poročali o več kot 3.000 vrstah encimov, vendar je bilo v velikem obsegu proizvedenih le več kot 60 vrst encimov. Po poročilih se svetovni trg priprave encimov iz leta v leto povečuje s povprečno 11-odstotno stopnjo. Razvojna perspektiva industrije priprave encimov je precej široka. Kitajska industrija za pripravo encimov je po več kot 50 letih hitrega razvoja vstopila v vrste vodilnih svetovnih držav za pripravo encimov. Trenutno je približno 30 encimskih pripravkov, ki so dosegli obsežno proizvodnjo.

Zdaj so bili posodobljeni kitajski izdelki za pripravo encimov, predvsem vključno z naslednjimi 9 kategorijami: glukoamilaze, amilaze, celulaze, proteaze, fitaze, hemikelulaze, pektinaze, encima kompleksa krme, encima piva kompleksa itd. Med njimi je proizvodnja glukoze, amilaze in fitaze presegala 10.000 ton; celulaz, hemikelulaso in pektinaz so predstavljali majhen delež, vendar so hitro zraščali. Glavna področja uporabe kitajskih encimskih pripravkov vključujejo: industrijo škroba sladkorja, industrijo piva, industrijo gorivnega alkohola, industrijo vina in pijače, industrijo krme, tekstilno industrijo, farmacevtsko industrijo, industrijo papirja, fino kemijsko industrijo, industrijo detergenta, usnjarstvo, pekovsko industrijo, mlečno industrijo, naftno industrijo itd. Industrija priprave encimov postopoma postaja neodvisna industrija na Kitajskem, ki spodbuja razvoj nacionalnega gospodarstva.