Živilska sestavina E471 Destilirani monogliceridi DMG kosmiči Št. CAS 123-94-4

S svojimi izjemnimi emulgirnimi lastnostmi DMG kosmiči zagotavljajo brezhibno mešanje maščob in tekočin, rezultat pa so zamrznjeni izdelki, ki ohranijo izjemno gladko teksturo tudi po odtajanju. Njegova edinstvena sposobnost izboljšanja teksture in preprečevanja kristalizacije prispeva k temu, da zamrznjena živila ostanejo privlačna in prijetna, ne glede na to, ali jih vzamete iz zamrzovalnika ali po ponovnem segrevanju.

Pri proizvodnji hitro zamrznjene hrane lahko DMG kosmiče uporabimo kot stabilno sredstvo in sredstvo za izboljšanje teksture, da zagotovimo, da izdelek ohranja konstantno kakovost med postopkom zamrzovanja in odmrzovanja.

DMG kosmiči najdejo raznoliko uporabo na področju zamrznjene hrane. Ko je vključen v formulacije, deluje kot zanesljiv emulgator, ki omogoča enakomerno razpršitev maščob in tekočin. To vodi do izboljšane in dosledne teksture zamrznjenih izdelkov, kar zagotavlja, da ostanejo čudoviti in privlačni od trenutka, ko so zamrznjeni, do postrežbe.

Poleg izboljšanja teksture, protikristalizacijske lastnosti DMG Flake prispevajo k dolgotrajni svežini in vizualni privlačnosti zamrznjenih živil.
Vsestranskost DMG Flake se razteza na široko paleto zamrznjenih dobrot, vključno s sladoledom, sorbeti in zamrznjenimi sladicami.

25 kg/vrečo