Bakery Cake Gel Powder za stabilne emulzije in dosledno kakovost
Bakery Cake Gel Powder je profesionalni sistem emulgatorjev, razvit za stabilizacijo testa za torte z visoko-sladkorjem in-maščobami. Izboljša interakcijo med oljem, vodo in zrakom, s čimer pomaga pekom doseči dosledno učinkovitost testa in zanesljive rezultate peke. Ta gel v prahu za pecivo, zasnovan za sodobno komercialno peko, podpira enotno strukturo torte, izboljšan volumen in-trajno mehkobo.
- Hitra dostava
- Zagotavljanje kakovosti
- Storitev za stranke 24/7
Predstavitev izdelka
Opis izdelka
Naš gel za torte v prahu deluje tako, da med mešanjem in peko tvori stabilno emulgirano mrežo. Ta mreža izboljša disperzijo maščobe, poveča stabilnost pene in uravnava viskoznost testa brez pretiranega zgoščevanja. Za razliko od emulgatorjev z eno-funkcijo ta prašek za gel za pekovske torte zagotavlja več-dimenzionalno delovanje, ki zagotavlja nemoteno obdelavo, zmanjšano ločevanje olja in enakomerno kakovost kolačev v serijah.
Podatki o izdelku
| KEMIJSKE/FIZIKALNE SPECIFIKACIJE | ||
| IME IZDELKA | Gel/emulgator za torte | |
| barva | Bela do svetlo-rumena | |
| Videz | Prašek | |
| SPECIFIKACIJE ZA TEŽKE KOVINE | ||
| arzen(as) | 2,0 največ mg/kg | |
| Svinec (Pb) | 2,0 največ mg/kg | |
| salmonela (25g) | odsoten | |
| Staphylococcus aureus (25 g) | odsoten | |
Značilnosti izdelka
Izboljša emulgiranje v-testu za torte z visoko vsebnostjo sladkorja
Izboljša vključitev zraka in stabilnost testa
Spodbuja večji volumen torte in drobne enakomerne drobtine
Zmanjša migracijo olja in površinsko mastenje
Podpira zadrževanje vlage in podaljšano svežino
Primerno za industrijske in avtomatizirane pekovske sisteme
Aplikacije izdelkov
Bakery Cake Gel Powder se pogosto uporablja v različnih formulacijah tort, kjer sta stabilne emulzije in stalna kakovost kritični. Idealen je za biskvitne torte, pecivo iz šifona in večplastne torte, zlasti v receptih z visoko-sladkorjem ali-maščobami. Ta gel za torte v prahu je primeren tudi za formulacije predmešanic, komercialne proizvodne linije za torte in velike -pekarne, kjer so potrebni zanesljivo emulgiranje, izboljšana obdelovalnost in enotni končni izdelki.
Embalaža izdelka
25 kg/vrečo
Prednosti izdelka
Kosher/halal/ISO9001/ISO22000/RSPO certificirano
Brez MOQ, več priložnosti
Izdelki po meri
Mešana pošiljka
Priljubljena oznake: gel za torte, emulgator za pekarne, stabilizator testa za torte, Chemsino
