Glukoza oksidaza (Bog) se uporablja pri peki

Glukoza oksidaza (GOx) je pomemben encim, ki katalizira oksidacijo glukoze, da nastane glukonska kislina in vodikov peroksid. Veliko uporabljan v živilski industriji ima GOx različne vloge, vključno s kondicioniranjem testa, antioksidacijo za konzerviranje, zadrževanjem barve in spremljanjem glukoze med procesi fermentacije. Njegove uporabe presegajo izboljšanje kakovosti hrane in podaljšanje roka uporabnosti, saj igra tudi ključno vlogo pri zagotavljanju kakovosti izdelkov in doslednosti v pijačah, kot so vino in sadni sokovi.

Glukozno oksidazo je tudi enostavno proizvesti in očistiti, zaradi česar je cenovno ugoden in dostopen encim za številne industrije. Na voljo je tako v rekombinantni kot v naravni obliki in ga je mogoče proizvesti v velikih količinah po relativno nizki ceni. To je prispevalo k široki uporabi glukozne oksidaze v številnih aplikacijah.

Končno je glukoza oksidaza varen encim za uporabo. Ni strupen za ljudi ali živali in se uporablja že vrsto let brez poročil o neželenih učinkih. Zaradi tega je idealen encim za uporabo v hrani in farmaciji.

Peka:Pri peki se GOx uporablja kot balzam za testo za izboljšanje teksture in volumna kruha in drugih pekovskih izdelkov. Pomaga izboljšati strukturo glutena, kar ima za posledico večjo elastičnost testa in volumen kruha.

Izboljšanje kakovosti testa:Glukoza oksidaza GOx se uporablja kot balzam za testo za izboljšanje teksture, volumna in splošne kakovosti pekovskih izdelkov. Deluje na beljakovine testa, izboljšuje njihovo elastičnost in trdnost, kar vodi k boljši rokovanju testa in povečani vzmetnosti pečice med peko.

Podaljšanje roka uporabnosti:S pretvorbo glukoze v glukonsko kislino in vodikov peroksid GOx pomaga zavirati rast kvarljivih mikroorganizmov v pekovskih izdelkih. To lahko podaljša rok uporabnostikruh, pecivo in drugi pekovski izdelkiz zmanjšanjem mikrobnega kvarjenja.

Naš običajni paket je 25 kg/vreča/karton/boben s prahom in 200 kg/boben ali 1000 kg/IBC sod s tekočino. Poseben paket glede na zahteve naših strank. Izdelek je bil prvotno pakiran v hladnem in suhem okolju z rokom uporabnosti 12 mesecev.

• Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO certificiran
• Storitve OEM/ODM
• MOQ ni potreben, več priložnosti
• Odlične predprodajne in poprodajne storitve
• Hitra dostava in najboljša cena
• Brezplačni vzorci

Priljubljena oznake: glukoza oksidaza (bog) uporablja pri peki, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, cena, ponudba, brezplačen vzorec, košer halal, v živilski industriji, aditivi za živila