Zakaj uporabljati [75% alkohol] Za dezinfekcijo v proizvodnji hrane?
Jun 03, 2020
Zakaj ga ne razkužimo s čistim alkoholom?
1. To se določi glede na sterilizacijo mehanizem in značilnosti alkohola. Ker bakterije nimamo oksidativnih organelov, kot je mitohondrija, se njihovi oksidativni presnovni encimi porazdelijo na površini celične membrane; zato lahko suha teža celične membranske beljakovine doseže več kot 70%, beljakovine pa so ciljna snov faktorja ubijanja alkohola.
2. Prvič, razkužilo alkohola je sredstvo za srednje učinkovitost, ki lahko ubije Mycobacterium tuberkulozo; ne more ubijati mikroorganizmov, kot so bakterijske spore, nekatere vrste gliv, virusov itd. Načelo ubijanja alkoholnih bakterij je, da lahko prodre v telo bakterij, absorbira vodo bakterijskih beljakovin, dehidrira in strdi beljakovine, ki naredijo bakterije, povzroči denaturacijo beljakovin in padavine, da bi dosegli namen ubijanja bakterij.
(1) Če je koncentracija alkohola preveč visoka, se bo doseganje koncentracije nad 80 % močno povečalo in pospešilo hitrost koagulacije beljakovin, tako da bodo, ko pridejo v stik z alkoholom tudi zunaj mikroorganizmi mikrobne skupine, beljakovine na celični membrani deležne hitre denaturacije in koagulacije. Moten premaz za notranji sloj in mikrobno populacijo znotraj se imenuje zaščitna plast. Ta zaščitna plast je zelo slabo prepustna beljakovinska plast, ki preprečuje, da bi faktor ubijanja alkohola še naprej prodral v mikrobno populacijo znotraj bakterij, in preprečuje vstop faktorja ubijanja alkohola v bakterije in notranjost bakterije ter odstrani vse mikroorganizme. Ubil.
(2) Ker bakterije ne obstajajo v samoti, ampak v obliki skupine, mikrobov v globoki plasti skupine bakterij, ki niso izpostavljeni dejavnikom ubijanja alkohola, ni mogoče ubiti. Te nenakrite bakterije v ovojni zaščitni plasti čakajo na primeren čas, kot so: razdiranje zaščitne plasti ovojnice, razdiranje ovojnice zaščitna plast bo izpostavljena in vstala za rast in razmnoževanje.
(3) Alkohol, ki doseže več kot 80 % in postopoma povečuje koncentracijo, se njegova prejemljivost postopoma zmanjšuje. Še posebej pri visokih koncentracijah, faktor za ubijanje alkohola ne more prodreti v bakterijsko kolonijo skozi zaščitni premaz, ki je tvoren z denaturacijo zunaj bakterijskih beljakovin, in stik z vsako bakterijo v globoki plasti, kar povzroča baktericidno sposobnost postopno oslabiti , To ne bo doseglo namen dezinfekcije.
(4) Čeprav alkohol z nizko koncentracijo lahko vstopi v bakterije, ne more zagotoviti zadostnega števila faktorjev ubijanja, osmotski tlak se bo zmanjšal, beljakovin v telesu pa ni mogoče koagulacijo, in ne more ubiti bakterije.
