Vpliv temperature na zgoščevalec

Foodscience: Začnite svoje tedensko popotovanje znanja o aditivih za živila!

Zgoščevalci pri uporabi paziti temperaturo, poskusiti
da bi se izognili koloidni raztopini pri dolgotrajni visoki temperaturi.

Chemisno bo vsak teden posodobil rubriko #foodscience, ne pozabite nas spremljati!