Pečeni izdelki so moldy (Je pretok ljudi in logistika design razumno?)
May 11, 2020
4. Na proizvodnem območju se postavijo samo oprema, objekti in skladišča materiala, povezana s proizvodnjo.
(1) Kompresorji, jekleni cilindri, vakumske črpalke, oprema za odstranjevanje prahu, oprema za razmlaževanje, ventilatorji izpušnih plinov in drugi javni pomožni objekti za stisnjeni plin je treba urediti na splošnem proizvodnem območju, dokler to dovoljujejo zahteve postopka.
(2) Proizvodno območje ne more hraniti sundries, kot so zavese, mops in outsourcing materiali. Vse, kar nima nič opraviti s proizvodnjo, je jasno delavnici, še posebej notranjemu predelu.
(3) Za učinkovito preprečevanje navzkrižne kontaminacije alergenov med živili se različna alergenska živila ne morejo proizvajati in predelati hkrati na istem območju.
Predloži
5. Bolje je ločiti dvigala za prevoz materialov v večnastnih tovarnah.
(1) Ker so dvigala in dvigala velik vir onesnaževanja, zrak v dvigalih in dvigalih pa je težko očistiti.
(2) Če je zaradi posebnih zahtev procesnega toka ali omejitve rastlinske strukture treba procesno opremo razporediti tridimenzionalno, materiale pa je treba prevažati z dvigalom od vrha do dna ali od dna proti vrhu v čistem prostoru, mora biti prostor med dvigalom in čistim območjem. Zračna zapora ali oblikovanje drugih ukrepov za zagotovitev čistoče zraka na proizvodnem območju.
Kakšni so v dejanski proizvodnji izjemni problemi pri pretoku ljudi in logističnem oblikovanju?
1. Dejansko je težko zasnovati odlomek, ki prevaža samo blago, ne da bi zapustil ljudi.
Sodeč po sedanji ravni domačih živilskih podjetij je nemogoče, da bi proizvodnja dosegla raven popolnoma zaprtega, popolnoma mehaniziranega in v celoti cevovodnega prevoza, prevoza materialov pa ni mogoče ločiti od ravni ravnanje z ljudmi. Prevoz in dostava velike količine surovih in pomožnih materialov, polkončanih izdelkov in notranjih embalažnih materialov se opravi ročno, to pomeni, da ljudje odnašajo materiale.
2. Za vsako delavnico ni treba imeti svojega namenskega kanala
Na splošno bi bilo treba v smislu skladišč v proizvodnih območjih učinkovito nadzorovati tudi temperaturo, vlažnost in prah v zraku. Več kot je odprtih vrat za zunanji svet, večja je možnost onesnaženja zunanjega okolja in vstopa z žuželkami in majhnimi živalmi. Na splošno so zdravila ali notranji embalažni materiali na proizvodnem območju pakirani in imajo očitne znake. V normalnih okoliščinah med ljudmi in predmeti ne bo onesnaževanja, zato ni potrebe po postavitvi lastnih namenskih kanalov.
3. Pretok ljudi in logistike ni omejen na strojno opremo, ki določa dva kanala, pravi pomen reprodukcije proces pretoka, da bi se izognili križu.
"Ločevanje pretoka ljudi in logistike" in "izogibanje pretoku ljudi in prehodu logistike" uradno ne določata dveh neodvisnih kanalov brez križišč, temveč zahtevata ustrezne ukrepe pri načrtovanju procesne postavitve, da bi se izognili ljudem materialom in zunanjemu okolju Navzkrižna kontaminacija med materiali in materiali. Kar zadeva izjavo, da "pretoka ljudi in materialov ni mogoče prečkati", je mogoče šteti le za nesporazum "pretoka ljudi in materialov ni mogoče navzkrižno kontaminirano".