Kakšna je razlika med kalcijevim propionatom in natrijevim propionatom?

Propionat je večinoma bela zrnca ali prah. Običajni propionati, ki se lahko uporabljajo za silažo, vključujejo predvsem kalcijev propionat, natrijev propionat in amonijev propionat.

Za boljši antibakterijski učinek je treba propionat pretvoriti v molekule propionske kisline. Njegova glavna učinkovina, propionska kislina, ima dober zaviralni učinek na aerobne bakterije, kot so plesen in Bacillus.

Obstajata dva mehanizma, da propionska kislina izvaja svoj antiseptični in protiglivični učinek: prvi je enak protibakterijskemu mehanizmu ocetne kisline, ki se doseže z motnjami v delovanju medceličnih encimov; drugi pa je dehidracija in inaktivacija bakterij, kot je plesen, z ustvarjanjem visokega osmotskega tlaka, da se doseže namen.

kalcijpropionat, beli svetlo luskasti kristali ali bela zrnca ali prah. Nekoliko posebnega vonja, ki se zlahka raztopi na vlažnem zraku. Monohidratna sol je brezbarven monoklinični ploščati kristal. Topen v vodi, rahlo topen v etanolu.

Ima širok spekter antibakterijskih učinkov na plesen, kvasovke in bakterije ter se lahko uporablja za antiseptične učinke v kruhu in pecivu. Nižja kot je pH vrednost, večji je antiseptični učinek. Kalcijev propionat je skoraj nestrupen za ljudi.

Uporablja se v kozmetiki kot konzervans trn, največja dovoljena koncentracija je 2 odstotka (preračunano kot propionska kislina). Hraniti v suhem in hladnem skladišču, med skladiščenjem in transportom zaščititi pred dežjem in vlago. Kot surovino vzemite propionsko kislino in jo nevtralizirajte s kalcijevim hidroksidom.

Natrijev propionat je brezbarven prozoren kristal ali zrnat kristalinični prah z rahlim posebnim vonjem, monohidratna sol je brezbarven kristal, higroskopičen, topen v vodi in etanolu, topnost v 10 odstotkih vode pa je približno 100 (15 stopinj), pH Vrednost je 8,5~10,5.

Ima širok spekter antibakterijskih učinkov na plesni, kvasovke in bakterije. Najbolj aktiven je pri kislem pH. Uporablja se kot konzervans za hrano. Natrij je skoraj nestrupen za ljudi.

Glavne uporabe natrijevega propionata so:

1. Natrijev propionat je kislinski konzervans za živila, na njegov bakteriostatični učinek pa vpliva pH-vrednost okolja. Ima močan zaviralni učinek na razne plesni, gram-negativne bacile ali aerobne bacile v kislem mediju in je učinkovit pri preprečevanju nastajanja aflatoksina, pri kvasovkah pa je skoraj neučinkovit;

2. Kozmetični konzervansi. Kozmetičnim izdelkom dodana količina običajno ne presega 2 odstotka;

3. Druge uporabe, kot so insekticid, protiglivično sredstvo, maskirno sredstvo pri strojenju, za izboljšanje alkalne odpornosti usnja in enakomernosti strojenja. Natrijev propionat se pripravi z nevtralizacijo propionske kisline z natrijevim hidroksidom ali natrijevim karbonatom.

Propionska kislina reagira z natrijevim hidroksidom ali natrijevim karbonatom, dokler pH ni nevtralen, da dobimo raztopino natrijevega propionata, ki jo razbarvamo, filtriramo, koncentriramo pod znižanim tlakom in ohladimo. Filtrirajte, razpršite in posušite, da dobite končni izdelek.

Čeprav je sposobnost natrijevega propionata za zaviranje plesni nižja od sposobnostikalcijpropionat, ne vpliva na učinek kemičnih vzhajalnih sredstev, zato se natrijev propionat pogosteje uporablja v hrani, kot je kruh, kot kalcijev propionat.

Vidi se, da ima natrijev propionat vonj, vendar je zelo rahel poseben vonj. Če ga ne povohate previdno, ga ni lahko odkriti.